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　　小白嘴山(shān)药和铁棍山(shān)药(yào)都是药食两(liǎng)用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比(bǐ)较(jiào)来说(shuō)要比铁棍(gùn)山药更好吃(chī)，并且小白嘴(zuǐ)山(shān)药营(yíng)养丰富，富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)更高于铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾(pí)健胃、美容养颜等作用(yòng)，加(jiā)上整体(tǐ)比(bǐ)较(jiào)光滑(huá)、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥(bō)离(lí)等特(tè)点，被称之为最好吃的(de)山药(yào)。

小(xiǎo)白嘴山药(yào)与铁棍山药(yào)的哪一个更好，有什么不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)白嘴山药(yào)广泛种植(zhí)于深州(zhōu)、安平、安(ān)国、深泽、蠡(lí)县等(děng)地(dì)，该区(qū)域(yù)古称博陵(líng)。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其(qí)中以温(wēn)县所在（地理坐(zuò)标为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为铁(tiě)棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量(liàng)不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也很高(gāo)，除此之(zhī)外(wài)还富(fù)含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的20种氨基(jī)酸中，山药(yào)中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同(tóng)的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉(yù)，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音(yīn)表明了是最好吃的山(shān)药(yào)品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：垆(lú)土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不0551是哪个地区的区号呢，0551是哪儿的区号pan style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>0551是哪个地区的区号呢，0551是哪儿的区号是(shì)好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙(shā)地里，土质松软，口感面甜，营(yíng)养价(jià)值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-小(xiǎo)白嘴白山(shān)药

　　参考资(zī)料来源：百度百科-铁棍山药

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