面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例(lì)是多(duō)少等问题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理(lǐ)以下寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱(寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶jiǎn)性食(shí)物所谓酸性食物或(huò)碱性食(shí)物，并(bìng)不是指味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到(dào)酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什(shén)么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于(y寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶ú)温度对酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有所影(yǐng)响，因此不(bù)同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面(miàn)食(shí)口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会(huì)提高(gāo)发酵速度(dù)，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然后(hòu)混合(hé)进入(rù)新面(miàn)重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做出来的面(miàn)食会更加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是(shì)最完(wán)美的(de)搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是(shì)已经(jīng)开(kāi)口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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