颗粒状藕(ǒu)粉是(shì)假(jiǎ)的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉能(néng)吃吗颗粒状藕粉是假的。

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颗粒(lì)状藕粉是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的(de)。

　　质(zhì)量好(hǎo)的(de)藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而(ér)且(qiě)无异状，另外(wài)质量好的藕粉中还会一些(xiē)片状物质存在，那些质量(liàng)差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时(shí)候有颗(kē)粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是(shì)透明状，而(ér)且吃的时(shí)候一点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都(dōu)是现(xiàn)代精加工后的藕粉(fěn)，只(zhǐ)是(shì)外观(guān)形(xíng)状(zhuàng)不同而(ér)已。

藕(ǒu)粉买什(shén)么样的才(cái)正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品(pǐn)/休闲食品等产品专(zhuān)业生产加工的私营独资企业,杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品科(kē)研开发/深(shēn)加工/销售为一体,国内较大(dà)藕(ǒu)粉生产厂家,行业标准参与起草单位(wèi),杭(háng)州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿(sù)的大型(xíng)副食品(pǐn)连锁企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻(má)酥(sū)糖/麻糕产品,杭州采芝斋(zhāi)食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕点/山核(hé)桃笋干产品(pǐn)享有(yǒu)盛誉,致力于开(kāi)发加工天然健康地方(fāng)名(míng)优特食(shí)品为主导产(chǎn)业(yè),杭州万隆果干食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年(nián),云(yún)南较大的专业藕(ǒu)粉企业,澄江藕粉的(de)代(dài)表性品牌,农产品加工(gōng)知(zhī)名企(qǐ)业,云(yún)南(nán)德春绿色(sè)食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专(zhuān)业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等(děng)系列食品的生产/加工/销售的企(qǐ)业,销售网络遍布(bù)全国,洪湖市晨光实(shí)业有限公司(sī) )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼营(yíng)世界各地(dì)名优(yōu)茗茶及花(huā)草茶(chá)/茶具(jù)的现代茶业企业(yè),杭州艺福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于(yú)1913年,中华老字号,专注于(yú)经营生产中式餐(cān)饮(yǐn)和食品,素有(yǒu)"知(zhī)味停车/闻香下(xià)马"的美誉,杭州(zhōu)饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产(chǎn)品开发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工为一体的民(mín)营(yíng)企业,白莲系(xì)列产品(pǐn)销(xiāo)往(wǎng)海内(nèi)外,广昌莲(lián)香食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注(zhù)于(yú)营(yíng)养健康(kāng)食品的研(yán)制/生产/销售/宣传(chuán)于(yú)一(yī)体的综合型食品企业,桂(guì)林智强(qiáng)食品开发有限公司 )

藕粉有假(jiǎ)的(de)吗

　　看色(sè).纯藕粉含(hán)有(yǒu)多量的铁质(zhì)和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由(yóu)白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯(shǔ)、葛(gé)根等淀粉)没有这种变化，都是纯白(bái)色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕(ǒu)粉具有独(dú)特的浓(nóng)郁清香气(qì家雀是国家几级保护动物 大山雀是国家二级保护动物吗)味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清(qīng)香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其(qí)质地比其(qí)他淀(diàn)粉都要(yào)细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉有时呈片状，但(dàn)家雀是国家几级保护动物 大山雀是国家二级保护动物吗片状的(de)藕粉表(biǎo)面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是平光(guāng)的(de)。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉(fěn)放(fàng)入口中．触及唾液即(jí)会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅不(bù)易(yì)溶化．而且还会粘糊在(zài)一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀(yún)后，再以沸水冲调，随即(jí)熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数(shù)小时(shí)，稠厚的熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子上加热调煮，才(cái)能食用，它们的吸水胀性(xìng)及(jí)韧性均不如(rú)藕粉，色泽多呈白色或褐(hè)色(sè)，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置十多小(xiǎo)时(shí)，也(yě)仅仅是(shì)碗边四(sì)周(zhōu)一圈呈(chéng)稀浆状，中间部(bù)分仍(réng)凝结(jié)不变。

藕粉有副(fù)作(zuò)用吗

　　藕粉没什(shén)么(me)副作(zuò)用，但(dàn)藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝的流(liú)质(zhì)膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及(jí)十二指肠溃疡患者忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本(běn)草纲目(mù)》还记载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲(lián)藕粉(fěn)主要成(chéng)分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲(lián)藕食物(wù)相(xiāng)克(kè)，大(dà)豆(dòu)中含有丰富的铁质，不能与含纤(xiān)维素多的莲藕同食(shí)，因为纤维素会影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤(xiān)维中的醛(quán)糖酸可与猪肝中(zhōng)的(de)铁、铜、锌等微(wēi)量元素形(xíng)成(chéng)混合物(wù)，降低(dī)人体(tǐ)对这(zhè)些(xiē)元(yuán)素的吸收。

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