淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本(běn)来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀(diàn)粉水竟然调稀(xī)了(le)这是水(shuǐ)放(fàng)多(duō)的原因(yīn)吗，为什么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和(hé)水的比例会是(shì)多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀(xī)，勾(gōu)芡不(bù)泄(xiè)汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太久的原因。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉(fěn)不容易溶(róng)于水中，<曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗span style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水(shuǐ)一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅(guō)时(shí)倒(dào)入,有透明的(de)汁粘在(zài)菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉(fěn)和(hé)水的比例为1:5,一(yī)般适用于(yú)烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的比例一般为(wèi)1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水分(fēn)多少(shǎo)适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉(fěn)吗

曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗　　在(zài)勾(gōu)芡的时候(hòu)不能(néng)用面(miàn)粉代替(tì),面(miàn)粉和淀粉适量中不(bù)同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的(de)效(xiào)果的,若是(shì)使用的话不(bù)能(néng)让菜肴口感(gǎn)得到(dào)提升(shēng)。

淀粉(fěn)勾芡什(shén)么时(shí)候放

　　一般来说(shuō)的话(huà)等所有东西都(dōu)下锅之后(hòu)，过(guò)一两分钟就可以勾芡了(le)，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的放在锅(guō)里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在(zài)快熟的(de)时候弄。

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