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造梦西游3宠物技能几级领悟鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且短时间(jiān)里将(jiāng)会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间里不(bù)会被(bèi)食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室(shì)，并尽快(kuài)食用的。关于鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱保(bǎo)鲜还(hái)是冷冻，买回(huí)来的鱼是保鲜还是冰冻里等(děng)问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

鱼(yú)是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部(bù)分是卵(luǎn)生的，但也有少数是(shì)卵胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会(huì)自行配对，然(rán)后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受(shòu)精卵。受(shòu)精(jīng)卵在水(shuǐ)中(zhōng)孵化(huà)出小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼(yú)卵也在雌(cí)鱼肚(dù)子里孵(fū)化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母体中(zhōng)获得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用(yòng)，则(zé)放入(rù)冷藏室(shì)；如(rú)果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏(cáng)室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能(néng)长时间保鲜动物肉类(lèi)，但(dàn)短期(qī)里(lǐ)可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室(shì)温(wēn)度(dù)低至-14度以下，可以(yǐ)长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保证肉(ròu)质质量，但(dàn)同(tóng)时会使(shǐ)鱼(yú)肉(ròu)严重结(jié)冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则(zé)是进补的好水产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且营养价值极(jí)高。

　　其(qí)蛋(dàn)白(bái)质含量为(wèi)猪肉的两倍，且(qiě)属于(yú)优质蛋(dàn)白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素(sù)、核黄(huáng)素、尼克(kè)酸、维生素D和一定量的(de)钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被(bèi)证(zhèng)实(shí)有降(jiàng)糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨(gǔ)质疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含(hán)有丰(fēng)富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大(dà)量(liàng)的(de)蛋白质，如黄鱼含17.造梦西游3宠物技能几级领悟6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含(hán)量一般比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该(gāi)放(fàng)在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，造梦西游3宠物技能几级领悟酶的活性和微(wēi)生(shēng)物的生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时(shí)间也大(dà)大延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要(yào)是因(yīn)为在(zài)冷冻(dòng)过程中(zhōng)，鱼内的(de)水分冻结(jié)成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一(yī)系列(liè)理(lǐ)化性(xìng)质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和(hé)保水性(xìng)的降低，盐溶(róng)性蛋白含量(liàng)降(jiàng)低(dī)，ATP酶活性减低(dī)等，从而造(zào)成鱼肉的(de)品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后(hòu)确实会流(liú)失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶(jīng)，但在解冻的(de)时候却没(méi)有(yǒu)办法再与蛋白质分子聚(jù)合，也就不(bù)能被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁(zhī)液的流失(shī)就伴(bàn)随着鱼肉中(zhōng)一小部(bù)分可溶(róng)性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性(xìng)营养物质(zhì)的流失(shī)。

　　但是，这点损失并(bìng)不(bù)影响(xiǎng)鱼(yú)类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如果也要(yào)较真(zhēn)儿的话,那就不得不提(tí)醒你，其实活鱼在(zài)暂养过(guò)程中，受局部水(shuǐ)环境(jìng)氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物(wù)积累(lèi)和(hé)捕(bǔ)捞造成的鱼体(tǐ)损伤等(děng)因素影(yǐng)响，也(yě)会出(chū)现品质的下降，一样(yàng)有一定的(de)营养损(sǔn)失。