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酒店管理专业是学些(xiē)什么的,酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业是学些什么内(nèi)容

  三(sān)年内北京酒店也将达800家(jiā),高级(jí)酒店管理(lǐ)人才(cái)抢手。

  酒店管理(lǐ)专(zhuān)业是全(quán)球十(shí)大(dà)热门行业之一,高级酒店管(guǎn)理人(rén)才在全球(qiú)都是一直很紧缺的,近年来,在(zài)国际人才(cái)市场上(shàng),酒店管(guǎn)理人(rén)才出现了供不应求(qiú)的局面。

  随着2008北京奥运会(huì),2010上(shàng)海世博会和越来(lái)越多的国(guó)际(jì)大型活动将在中国(guó)举行,中国对旅游(yóu)、酒店管理专业人(rén)才的需求(qiú)也(yě)日益增(zēng)大,所以你大可不必(bì)为就业犯愁。

  预计到2010年,高级酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理人才将(jiāng)成为(wèi)职(zhí)场上炙手可热的高薪阶层。

  国内酒店从(cóng)业(yè)人员(yuán),以高薪阶层为多。

  酒店管(guǎn)理人员在中(zhōng)国十大百(bǎi)万年薪职业中(zhōng)排名第六(liù)。

  酒(jiǔ)店、旅游业将成为上海服务产(chǎn)业的支柱(zhù)。

  目前,全世(shì)界(jiè)已(yǐ)有17个国际酒店管理集(jí)团在上海投资或管理高(gāo)星级酒店,酒店行业在不断扩充(chōng),对(duì)人(rén)才的需求也不断增加(jiā),每(měi)年都需要数以千计的国际(jì)化酒店管理(lǐ)人才。

  三年内北京酒(jiǔ)店也将达800家,高(gāo)级酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)人(rén)才抢手。

   一(yī)、培养目标与要求 本(běn)专业培养拥护党的基本(běn)路(lù)线,适应生产、建设、管理、服务第(dì)一线的(de),德智体(tǐ)美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。

  要求学(xué)生掌握经济管理基础(chǔ)理论,酒店、餐饮与旅游(yóu)基础知识,具备酒店基(jī)本(běn)管理与(yǔ)服务能力。

  学生毕业后主(zhǔ)要去各(gè)饭店、酒店(diàn)、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工(gōng)作。

   本专业(yè)注重学(xué)生综合素质的培(péi)养(yǎng),主要(yào)学习经济管理基(jī)础知识(shí)、酒店(diàn)基本理论。

  本专业突出(chū)技能培训,学生在学(xué)习期间,将接受酒店、宾馆(guǎn)的(de)餐饮(yǐn)、客(kè)房顶岗实习(xí)实(shí)训等多方面的(de)技能(néng)训(xùn)练(liàn)。

   二(èr)、主要课程 酒(jiǔ)店管理概论、现代酒店(diàn)管理、酒店(diàn)心理学、旅游学(xué)概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务(wù)与(yǔ)管理、菜点与酒水、酒店英语、现(xiàn)代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理(lǐ)、康(kāng)乐服(fú)务与管理。

   三、毕业应掌握的技(jì)能与就(jiù)业方向 1、具有诚信(xìn)、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团while的前后时态口诀,while的前后时态要一致吗队协作精神;

   2、具有较好(hǎo)的专(zhuān)业基础知识和自学能力、进取(qǔ)创新意识;

   3、掌握现(xiàn)代服(fú)务理念,了解现代服务(wù)业发展趋势;

   4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部门的业务(wù)知识(shí);

   5、熟悉(xī)我国酒(jiǔ)店业发(fā)展的方(fāng)针、政(zhèng)策和法规;

   6、具有酒店(diàn)的前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐、会展等管理(lǐ)与基本服务(wù)能(néng)力;

   7、具有较强的(de)计(jì)算(suàn)机操(cāo)作(zuò)、文字表达、人(rén)际沟通能力以及(jí)一(yī)定的职(zhí)业(yè)外语表达能(néng)力。

  济南,和北京(jīng)都有专业的学校.

酒(jiǔ)店管理专业都(dōu)学什么呢(ne)?

  酒店管(guǎn)理(lǐ)专业(yè),也称招待管理学,顾名思义,以后(hòu)发展方向为酒(jiǔ)店管理方(fāng)面的人(rén)才,但刚(gāng)从酒店管理专业毕业,需要从(cóng)最基(jī)础的岗(gǎng)位前厅、餐饮等等(děng)职位做起,具备一定(dìng)的(de)实际经(jīng)验才(cái)有机会(huì)晋升(shēng)为管理(lǐ)层(céng)。

  虽然前期起(qǐ)点低(dī),但随着目前国内外旅游(yóu)业(yè)飞速发(fā)展,高级酒店管理人才(cái)在(zài)全球(qiú)范围内都需求量(liàng)很(hěn)大,前景还是不错,以下是酒(jiǔ)店管理专业及(jí)就业(yè)的(de)相关详细(xì)内容!

  一、酒店(diàn)管理(lǐ)必(bì)修的(de)课程,野(yě)旅主(zhǔ)要有(yǒu)以下四大方向

  1、食品营运:酒店管理专业中食品营运研究占比非常大,酒管专业(yè)的同学们会学(xué)习到食品(pǐn)相关(guān)的科学、食物的选(xuǎn)配、如何正确地储存食(shí)品、如(rú)何正确地处理(lǐ)各种食物(wù)等了解食物的(de)各方(fāng)面理(lǐ)论知识,不(bù)仅仅在酒(jiǔ)店餐饮行业,在日常生活中也非常适(shì)用。

  2、厨房(fáng)与(yǔ)招待:在注重实(shí)用经验的college,对于烹饪和服(fú)务都有很大比重的实(shí)践教(jiào)学,大一就会有Kitchen&Dinning课,每个学生都必须亲身扮演侍应生和厨师(shī)的角色,学(xué)习服务客人的各种不同的角色,例如(rú)门口(kǒu)迎宾(bīn)的host、饮料(liào)部的人(rén)员(yuán)、传菜员还有侍应生。

  在厨房大家也要学习(xí)如(rú)何烹(pēng)制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式,了解(jiě)厨房的运作。

  调酒课:这是比(bǐ)较有意思的(de)一门(mén)课,学生们要了解酒类的历史(shǐ)知识,并且学习如何亲(qīn)自(zì)调(diào)制(zhì)鸡尾酒,品尝各(gè)种不同的酒类(lèi),还要学会(huì)自己调制鸡(jī)尾酒,统一(yī)需要考(kǎo)取(qǔ)可以在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

  serve。

  3、住宿营运:了解酒店行业的营运,房务、渡(dù)假(jiǎ)村(cūn)、财(cái)务控管、房间(jiān)、销售、市场营销、酒店建筑(zhù)规(guī)划(huà)也都是必修(xiū),在(zài)此也需要懂得一些(xiē)商业相关的知识(shí),了解酒店行业运行的规则(zé)。

  4、会计:很多学生一听会计是拒绝(jué)的,不过酒管专业的会计知(zhī)识相(xiāng)对来说已经算是(shì)最基础的了(le),学生(shēng)只需要比较基本地学习(xí)如何计算酒店餐(cān)厅的运营成本、利润等等(děng)while的前后时态口诀,while的前后时态要一致吗东西,并(bìng)且能很快(kuài)的(de)运用到工作中去,相当实(shí)用。

  二(èr)、酒店(diàn)管理就业发展方(fāng)向,总体来(lái)说(shuō)有两个:

  1、是以理论学习为主的,通(tōng)常(cháng)不(bù)太注(zhù)重实践操作(zuò)方(fāng)面(miàn),主(zhǔ)要学习(xí)的是酒店业(yè)的未来发展、餐饮(yǐn)业的运(yùn)营方式和财务管(guǎn)理(lǐ)等等(děng)。

  按照这个方向学习的人未(wèi)来的发展方向(xiàng)可以是研究酒(jiǔ)店的(de)学着也可以直接成为酒店的(de)高(gāo)层管理者,特(tè)别是(shì)制定战略(lüè)发展方向的(de)重要人物。

  2、另外一个方向就是注(zhù)重操作、运营和(hé)实践的学习,除了学习理论方面的(de)内容,还(hái)会了(le)解到每个部(bù)门(mén)的具体(tǐ)操作方(fāng)法,细致到餐厅(tīng)的托盘如何拿(ná)、中(zhōng)西餐如何正确服务客人等,也就是提问者(zhě)口中所说的“打杂(zá)”。

  怎么选(xuǎn)择发展方向(xiàng)呢?从就业来(lái)说,以实践为主的学习方向比较推荐,因为在酒店工作过就可(kě)以发现(xiàn),酒店里的运(yùn)营(yíng)高(gāo)层(céng)基本都是从基层部门干出来的,很少(shǎo)有专门研究(jiū)酒店运营或单纯学习理论的,因(yīn)为酒(jiǔ)店这个行(xíng)业是一个操作性非常强的行业,光有理(lǐ)论是(shì)远(yuǎn)远不够的(de),懂(dǒng)的(de)每(měi)个部门、每个(gè)职位的工作流程和标(biāo)准,才是王(wáng)道。

  所(suǒ)以颂咐凳(dèng),

  三、给(gěi)想从事酒店管理行业人士(shì)的(de)建议:

  1、酒店(diàn)这(zhè)个行当,经验比学(xué)历重要,学习能(néng)力强(qiáng)比经验重要

  2、很多(duō)学历不高的(de)酒店人,凭(píng)着经验的积累,做while的前后时态口诀,while的前后时态要一致吗到了酒店的高(gāo)层。

  3、任(rèn)何一个(gè)企(qǐ)业(yè),都只为你的工作(zuò)业绩而不(bù)是你的教育背景买单

  4、选择了酒(jiǔ)店(diàn)行业,从技能学习开始锻炼自己(jǐ),放平稳心态

  5、不要企图你还没(méi)有基(jī)层(céng)的经验就(jiù)想直接做管理(lǐ)人员。

  因为(wèi)你不从底层的真正接触(chù)一个(gè)行业,那你(nǐ)永远(yuǎn)也不知道这行(xíng)的(de)水有(yǒu)多深,你永远也猜想不到(dào)这(zhè)行当里的各种猫腻

  四(sì)、入住酒店(diàn)管理面临两(liǎng)大(dà)考验(yàn)

  1、

  岗位多为基础服(fú)务岗位,不是简(jiǎn)猛高科技,不是(shì)高精尖,需要的是手(shǒu)把手踏踏实实的实践操作,目前大部(bù)分从业者(zhě)为(wèi)低学历(lì)人(rén)员、甚至大部分是农民工。

  与其他行(xíng)业相比基层服务人员(yuán)所获得的收入、社会地位、个人(rén)成就感(gǎn)是相当低的,前(qián)期(qī)必须能忍受这种低薪(xīn)、低创造力(lì)、低附(fù)加值、低社(shè)会地位的工(gōng)作岗位。

  2、管理岗需(xū)要一定(dìng)的一线实践经(jīng)验才(cái)能胜任,应届生的水平根本不足以(yǐ)胜(shèng)任部门级、公司(sī)级的管理需要。

  所(suǒ)以刚入职(zhí)时(shí)必须(xū)从基层其(qí)慢慢做起(qǐ)!

  总之,酒店管(guǎn)理(lǐ)专业未来前景(jǐng)还是(shì)有的,重点就(jiù)在于你能否调(diào)整(zhěng)自(zì)己的心态,有良好(hǎo)的情商,是否有野心(xīn)不甘于只在(zài)底层做(zuò)!

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