金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧烤相关(guān)概(gài)念股出现异动，如(rú)得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食品等等(děng)，在(zài)投资者互(hù)动平台，也有不少(shǎo)上市公(gōng)司(sī)被投资(zī)者问及相关问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动(dòng)起来(lái)，实地调研(yán)淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文章的核心观(guān)点如下(xià)：本周我们(men)调研了淄(zī)博烧烤的大体情(qíng)况：随着线下消(xiāo)费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的(de)淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动市内(nèi)大小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白(bái)酒。据我(wǒ)们走访和(hé)当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生(shēng)12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客(kè)饮用量不(bù)定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等(děng)餐(cān)饮旺季的(de)到来，叠加2023年(nián)气(qì)温可能(néng)创新(xīn)高，我们预计包(bāo)括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地(dì)区大(dà)学生组团前来体验(yàn)，后(hòu)随着(zhe)社(shè)交(jiāo)媒体(tǐ)广泛(fàn)传(chuán)播，游(yóu)客络绎(yì)不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火主要源(yuán)自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区特有(yǒu)的(de)“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模(mó)式，对许多消费者来(lái)说是(shì)全新的体验，在(zài)线(xiàn)下消费(fèi)场景复苏(sū)的背景(jǐng)下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的(de)人气聚集地(dì)、营业(yè)时(shí)间以及就(jiù)餐流程，该(gāi)团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主要体(tǐ)现在肉(ròu)质和腌制过程上(shàng)，当(dāng)地市(shì)民除了选择以上“网红店”，也(yě)会(huì)前往(wǎng)其(qí)他(tā)小店（如社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐，部分市(shì)民甚至会驾车(chē)半个多小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和(hé)市内(nèi)用的圆形薄饼不(bù)同，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的(de)名气带动周边几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的集聚效应(yīng)，许多(duō)游客即便排不上号也会(huì)来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中青年为主，时间相对灵(líng)活(huó)的大学生群(qún)体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周(zhōu)末不少游客也(yě)会自(zì)驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于(yú)山东其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面(miàn)积和客流量较大(dà)的地方也(yě)有不少主播过(guò)来探店，淄博市政府(fǔ)出动(dòng)了大量工(gōng)作人员监(jiān)督(dū)规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同(tóng)时该(gāi)团(tuán)队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个(gè)景点/商圈客(kè)流量都有了(le)明显提升(shēng)。

　　该团队指出(chū)，淄博(bó)烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一系列措(cuò)施(shī)保障和(hé)丰富游客(kè)体验(yàn)，热度有望延续。

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