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浆水是热性还是凉性的浆水可以当水喝吗家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好各有优(yōu)缺点的。

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　　各有优(yōu)缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在(zài)于(yú)传热均匀，但同时导热比较(jiào)慢(màn)，使(shǐ)用(yòng)时保温效果比较(jiào)好，所以更适(shì)合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比(bǐ)较好打理和清洗，并且熟(shú)铁锅质量较(jiào)轻，好拿取，但缺点是(shì)导热(rè)较快，如果掌(zhǎng)握不好火(huǒ)候，很容易将(jiāng)菜炒糊，但导(dǎo)热快(kuài)的好更适合用来爆炒，更适合有会炒菜的(de)人使用，并且熟(shú)铁锅更节省(shěng)煤(méi)气。

家庭用炒菜锅是生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生(shēng)铁锅(guō)和(hé)熟(shú)铁锅的制(zhì)作过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的(de)优缺(quē)点以浆水是热性还是凉性的浆水可以当水喝吗及功能(néng)特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间的(de)区别

　　生(shēng)铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸(zhù)铁(tiě)，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟(shú)铁是指含(hán)碳量在0.02%以下的(de)铁，是生铁精炼而来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的制(zhì)作过(guò)程以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于(yú)其含(hán)碳量高并夹杂(zá)其它元素在内，导致它在特(tè)性上(shàng)虽(suī)然(rán)坚(jiān)硬(yìng)耐磨(mó)，但(dàn)是会很脆，不能用于锻造，只能通过(guò)1000多(duō)度(dù)的(de)高(gāo)温(wēn)融化过成铁水，再通过模具，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本属于纯(chún)铁(tiě)，所以在特性(xìng)上很软(ruǎn)、很有塑造性、强度和硬度上没(méi)生(shēng)铁高，所以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来(lái)的手工锻打工艺，现在大(dà)部分都是机械(xiè)立体旋(xuán)压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以及功能特性(xìng)

　　了解完了(le)原(yuán)材料特性和铸造过程，我们(men)来看(kàn)看(kàn)生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的(de)优(yōu)缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅(guō)的锅体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅(guō)非常适(shì)合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的(d浆水是热性还是凉性的浆水可以当水喝吗e)优点也是它的缺点，厚重(zhòng)的锅体使(shǐ)用起来比较(jiào)费(fèi)力，导(dǎo)热慢导致燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含碳(tàn)量多(duō)，没有(yǒu)韧性，导致(zhì)锅(guō)体(tǐ)很脆，很容易破(pò)裂，前期开锅和(hé)后期养锅(guō)没有处理好，锅体会生锈。