银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还(hái)是越白(bái)越(yuè)好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么越放越黄银耳越黄越好并(bìng)不是越白(bái)越(yuè)好的。

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银(yín)耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干银(yín)耳为(wèi)什(shén)么越(yuè)放(fàng)越黄

　　正常银耳(ěr)是(shì)微(wēi)微(wēi)发黄(huáng)的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银耳颜色微(wēi)黄，花大(dà)而松散(sàn)，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚(hòu)，闻起来(lái)有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特有(yǒu)的香(xiāng)味，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中模棱两可是什么意思 模棱两可的人心机重吗含有丰(fēng)富的蛋白质(zhì)(含量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉(méi)变(biàn)，颜(yán)色会(huì)更(gèng)黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银耳本身无(wú)味道，选(xuǎn)购时可取少许试(shì)尝，如(rú)对舌有(yǒu)刺激或辣的(de)感(gǎn)觉，很(hěn)可能(néng)就是(shì)用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然的(de)白色，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没(méi)有(yǒu)蒂头(tóu)，也没有杂质和(hé)斑点(diǎn)，是大(dà)家在(zài)挑选银耳(ěr)的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀(zhàng)率(lǜ)高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃(chī)起来(lái)味道也比较(jiào)好，营养价值也(yě)会更出色(sè)。

　　品质(zhì)一般的银耳(ěr)

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳(ěr)颜(yán)色相(xiāng)对来说(shuō)不会那么纯净(jìng)的，很(hěn)多都是白色中带有一点米黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也(yě)不够干(gàn)燥，花(huā)朵形(xíng)状不够完整，还会(huì)带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过晒过或者是(shì)烘干之(zhī)后颜色都是微微发黄的(de)，但(dàn)是(shì)为了使银耳更加(jiā)的好看，有些商贩会利用一些成分将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时候还是尽量(liàng)挑选黄色的这种，因为那(nà)种熏白的(de)银耳中(zhōng)含有对(duì)人体有害(hài)的成(chéng)分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上来看(kàn)，鲜银耳没有经(jīng)过任何(hé)的加工处理(lǐ)，所(suǒ)以鲜银耳的营养成分相比(bǐ)于(yú模棱两可是什么意思 模棱两可的人心机重吗)经过加工(gōng)的干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一种(zhǒng)卟啉(lín)类光感物质(zhì)，食用了(le)这种物质的话，经过太(tài)阳光照射之后皮肤(fū)就会(huì)出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出(chū)现红色水泡等(děng)不适(shì)症状，而干银(yín)耳(ěr)在加(jiā)工的过程(chéng)中已(yǐ)经(jīng)将这种(zhǒng)成分去掉(diào)了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳中(zhōng)不含有水分(fēn)因此很利(lì)于保存，所以日常生活(huó)中建议选择(zé)食(shí)用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具(jù)体情(qíng)况(kuàng)而(ér)定。

　　 市(shì)面上常见的银耳保(bǎo)质(zhì)期是(shì)18个月，而一般情况(kuàng)下，食品的实际可食用期限都(dōu)会比包装袋上(shàng)的(de)时间要稍微长一些，如果是刚刚过(guò)期(qī)的银耳(ěr)没(méi)有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以(yǐ)继(jì)续食用的，过期一段时间(jiān)或者出(chū)现变质(zhì)反(fǎn)应(yīng)了则(zé)不建(jiàn)议继续食用。

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