鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救(jiù)做(zuò)鸡(jī)蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的(de)，有什么办法是可(kě)以补救一(yī)下的吗(ma)？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋(dàn)羹会出(chū)现不凝固的(de)现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可以(yǐ)再加(jiā)入适量(liàng)的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋液里加(jiā)适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟(shú)透，已(yǐ)无法和其(qí)余的(de)鸡(jī)蛋液或水融(róng)合，这(zhè)种情况就不能够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜(yí正方形的棱长是什么意思，正方形的棱长是什么什么叫棱长)。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水(shuǐ)因自来(lái)水中有空气，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃的(de)老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　正方形的棱长是什么意思，正方形的棱长是什么什么叫棱长　通常一(yī)个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略(lüè)有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术(shù)创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的(de)患者，以(yǐ)及需要生(shēng)长肌肉(ròu)的(de)人(rén)群(qún)，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以无形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热量(liàng)。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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