咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的(de)？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的(de)以(yǐ)及(jí)咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你收拾以下的(de)日子常识：

咕(gū)噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉制造(zào)的,咕噜(lū)肉需求一(yī)些肥(féi)肉吃起来才香,用纯(c马云移民到哪国籍hún)瘦肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必(bì)备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解(jiě)的我国菜之(zhī)一，常见于我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。第(dì)一个(gè)马云移民到哪国籍传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放(fàng)入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热(rè)锅，放入小西(xī)红(hóng)柿和适量(liàng)西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋(cù)，觉得(dé)酸(suān)了加点白(bái)糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料(liào)悉(xī)数裹在(zài)猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉(ròu)为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于(yú)糖醋(cù)味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜(tián)酸(suān)，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来(lái)，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然(rán)后反(fǎn)过来(lái)，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里边放入(rù)盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀(yún)裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄(huáng)色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块(kuài)，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐(guàn)头，能(néng)够(gòu)削减成2匙或(huò)者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能(néng)够(gòu)直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落(luò)，油温太(tài)高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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