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　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药都是药食(shí)两用的山药(yào)，但小白嘴山(shān)药口(kǒu)感软(ruǎn)糯甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较来说(shuō)要比铁棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴山(shān)药营(yíng)养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素等营养(yǎng)成(chéng)分，营养价值(zhí)更高于铁棍(gùn)山药，经常食用(yòng)有补脾(pí)健胃(wèi)、美容养颜等(děng)作用，加上整(zhěng)体(tǐ)比较光滑、带(dài)有紫(zǐ)色斑点，肉质白(bái)如玉(yù)好看、皮肉好剥离等特(tè)点，被称(chēng)之为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

小白(bái)嘴山(shān)药与铁棍山药的(de)哪一个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地(dì)，其中以温县所(suǒ)在（地理(lǐ)坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维(wéi)生(shēng)素(sù)C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小，相(xiāng)同的(de)生产期(qī)限，产量虽小但(dàn)营(yíng)养价值更高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮较(jiào)白(bái)肉质如玉(yù)，皮里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴，山药(yào)末端(duān)如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读(dú)音表明(míng鞋子235码数是多少，鞋子235是什么码？)了是(shì)最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁(tiě)棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土(tǔ)质(z鞋子235码数是多少，鞋子235是什么码？hì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在(zài)沙地里(lǐ)，土质松软(ruǎn)，口感(gǎn)面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍(gùn)山药

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