为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡(jī)不适合(hé)炖(dùn)汤的。

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为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点相(xiāng)对(duì)较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风患者和火(huǒ)气大的人(rén)不应(yīng)该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体质了(le)。

　　要(yào)是给(gěi)孕妇(fù)吃的(de)话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的(de)调补(bǔ)，特别(bié)适合阴血虚患者如(rú)产妇(fù)、年老体弱及久病体虚(xū)者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以(yǐ)选择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者(zhě)食用(yòng)，对于(yú)肾(shèn)阳(yáng)不足所致的小(xiǎo)便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精冷(lěng)等症(zhèng)有很好的辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什么(me)鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡(jī)炖汤会更加(jiā)具(jù)有(yǒu)营(yíng)养，含有(yǒu)的(de)蛋(dàn)白质会更加(jiā)丰富，并且一(yī)般(bān)母鸡(jī)的生长周期会比(bǐ)公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌(jī)酸和含氮物(wù)质(zhì)会更(gèng)加的(de)丰(fēng)富，更(gèng)有利于(yú)女性在产(chǎn)后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的(de)鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不(bù)够的，主(zhǔ)要的营养(yǎng)成分还(hái)是包迪奥丝绒和哑光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更好一(yī)些，要(yào)是直(zhí)接使用热水(shuǐ)的话，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马(mǎ)上(shàng)凝固(gù)，从(cóng)而导致内部的营养物质(zhì)不能很好的析出到(dào)汤里(lǐ)，鸡(jī)肉(ròu)也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的时候，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要提前(qián)放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时(shí)候是不(bù)需要焯(chāo)水的，因为(wèi)自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯(chún)正，不(bù)需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买(mǎi)来(lái)的鸡肉，建议最(zuì)好要事(shì)先焯(chāo)水，因为(wèi)买(mǎi)来(lái)的鸡肉中，会还有(yǒu)一些(xiē)血水和(hé)浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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