近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全(quán)国各地(dì)的(de)关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来(lái)淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学(xué)生到(dào)中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆(bào)出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布(bù)会(huì)，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实(shí)在真(zhēn)诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制(zhì)烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频(pín)的人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和山东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十(shí)分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范(fàn)经营(yíng)者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行(xíng)市场调(diào)节价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履(lǚ)行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在(zài)的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年(nián)新(xīn)增注册(cè)量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流(liú)量持(chí)续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车(chē)站日均发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为(wèi)旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春(chūn)运客流量(liàng)还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄(zī)博(bó)市(shì)客流量(liàng)再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来(lái)一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别)博市(shì)的客(kè)源地前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东境(jìng)内的(de)城市(shì)，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻(jī)身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源(yuán)地(dì)从(cóng)滨州(zhōu)市(shì)变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售(shòu)不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)高铁热(rè)门目(mù)的(de)地榜单(dān)中淄博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正(zhèng)在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播教(jiào)网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业(yè)的青年(nián)学生提供入(rù)住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和(hé)完善的(de)发展理念(niàn)。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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