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颗粒(lì)状藕(ǒu)粉(fěn)是假的(de)吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉(fěn)不是真的。

　　质量好的(de)藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时(shí)滑爽而且(qiě)无(wú)异状(zhuàng)，另外质量好的(de)藕粉中还会一(yī)些片状物质存在(zài)，那些质量(liàng)差或者假的藕粉(fěn)质地粗糙，用(yòng)手捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以后(hòu)会是透明状，而且(qiě)吃的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉(fěn)状好还(hái)是(shì)颗粒(lì)状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状(zhuàng)藕粉(fěn)，本质上并没(méi)有区别，都是现代精加工后的藕(ǒu)粉，只是外(wài)观形状不同而已。

藕粉买什么样的(de)才正宗(zōng)

　　1、三(sān)家村 (历(lì)史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业(yè)生(shēng)产加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农(nóng)林产品科研开发/深加工/销售为一体(tǐ),国内较大(dà)藕粉生产厂家,行业标准参与(yǔ)起草单(dān)位,杭州天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品零售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型(xíng)副(fù)食品连(lián)锁企(qǐ)业(yè),主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻(má)糕产品,杭州(zhōu)采芝斋食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕(gāo)点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开(kāi)发加(jiā)工(gōng)天然(rán)健康地方名优特食品(pǐn)为主导(dǎo)产业,杭州万隆(lóng)果干食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　5、德春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成(chéng)立(lì)于1999年,云南较(jiào)大的(de)专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么品牌,农产品(pǐn)加工知(zhī)名企业,云南(nán)德春绿色食(shí)品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食(shí)品(pǐn)的(de)生产/加工(gōng)/销(xiāo)售(shòu)的企(qǐ)业,销售网(wǎng)络(luò)遍布(bù)全国,洪湖市(shì)晨(chén)光实业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网(wǎng)茶叶影响力品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼营世界各地名优茗茶及(jí)花草(cǎo)茶/茶具的现代茶业(yè)企业,杭(háng)州艺福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号,专(zhuān)注(zhù)于经营生产中式餐(cān)饮和食品,素有"知味停(tíng)车/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列(liè)产品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加(jiā)工为(wèi)一体的民营企(qǐ)业,白莲系列产品销往海(hǎi)内外,广昌莲香食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健康食品的研(yán)制/生产/销售/宣(xuān)传于一体的(de)综(zōng)合型食品企业,桂林智强食(shí)品开发(fā)有限公司 )

藕粉(fěn)有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的铁(tiě)质和还原糖等成分，与(yǔ)空气接触(chù)，极(jí)易氧化，使粉的颜色(sè)由白而(ér)转微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马铃(líng)薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这(zhè)种变化(huà)，都是纯白色(sè)或(huò)稍(shāo)带黄色的；

　　如果(guǒ)这类(lèi)淀(diàn)粉(fěn)呈玫(méi)瑰红色，则是加(jiā)入食用色素(sù)所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特(tè)的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则(zé)无(wú)此清香气(qì)。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用手(shǒu)指(zhǐ)揉(róu)擦，其质(zhì)地比其他淀(diàn)粉(fěn)都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和(hé)其它(tā)淀粉有时(shí)呈片状，但片状的(de)藕粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的(de)两侧，表面(miàn)是平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口中．触及(jí)唾液即会(huì)很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入口(kǒu)后，不(bù)仅不(bù)易溶化．而(ér)且还会粘糊在一起(qǐ)或呈团(tuán)状。

　　调试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉(fěn)用少量冷(lěng)开水调(diào)匀后，再以(yǐ)沸(fèi)水冲调(diào)，随即熬透(tòu)可食，其吸水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽(zé)微红，多(duō)呈琥珀色(sè)，光(guāng)泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子上加(jiā)热调煮(zhǔ)，才能食用，它(tā)们的吸水胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽(zé)多呈白色或(huò)褐色，而且不(bù)透明；

　　冷(lěng)却后(hòu)．即(jí)使放(fàng)置十多小时，也(yě)仅仅是碗边(biān)四周一圈(quān)呈稀浆状，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓(xìng)习惯冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃(wèi)消(xiāo)化功能低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患(huàn)者忌(jì)食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载(zài)，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主(zhǔ)要成分是莲藕，故(gù)与莲(lián)藕相(xiāng)克必与(yǔ)莲(lián)藕粉(fěn)相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食(shí)物相克，大(dà)豆(dòu)中含有丰富的铁质，不能与含(hán)纤维(wéi)素多(duō)的莲(lián)藕同食(shí)，因为(wèi)纤维(wéi)素会(huì)影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝(gān)与莲藕(ǒu)食(shí)物相克(kè)，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的(de)铁、铜、锌等(děng)微量元素形成(chéng)混(hùn)合物，降低人体对(duì)这些元素的吸收。

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