淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀本来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没想到(dào)这个淀(diàn)粉水竟(jìng)然调稀了这(zhè)是水放多的原因吗(ma)，为什么淀(diàn)粉水(shuǐ)会(huì)变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例(lì)会(huì)是多少？的(de)。

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淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什(shén)么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀(xī)

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因(yīn)为淀一美元等于多少美分,美元和美分的符号，一美元等于多少钱的人民币粉不(bù)容(róng)易溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导(dǎo)致(zhì)水(shuǐ)跟淀(diàn)粉分离，因(yīn)此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜(cài)出锅时倒入,有透明(míng)的汁粘在菜(cài)上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉(fěn)和水的比(bǐ)例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒(bā)、焖、烩的(d一美元等于多少美分,美元和美分的符号，一美元等于多少钱的人民币e)菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡(qiàn)汁(zhī)的(de)淀(diàn)粉与水和各(gè)种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾(gōu)芡(qiàn)的时候不(bù)能用面粉代(dài)替(tì),面粉和淀粉适量中不(bù)同的东西,使(shǐ)用面粉的(de)话(huà)是(shì)达不(bù)到淀粉(fěn)的效(xiào)果的,若是使用的话不能让(ràng)菜肴口感(gǎn)得到(dào)提升。

淀粉勾(gōu)芡什(shén)么时(shí)候放

　　一(yī)般来说的话等(děng)所(suǒ)有东西都下锅之(zhī)后，过(guò)一两分钟就可以(yǐ)勾(gōu)芡了，把(bǎ)淀粉(fěn)兑点水，然(rán)后慢慢的(de)放在锅里就(jiù)可以了(le)。

　　当(dāng)然也可以(yǐ)在(zài)快熟(shú)的时候(hòu)弄。

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