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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液(yè)的分(fēn)泌，对增进食欲(yù)和促进消(xiāo)化有(yǒu)较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油(yóu)腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么制作的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出(chū)约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井水（清(qīng)晨(chén)不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道变(biàn)得更浓，很(hěn)难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般(bān)吃两(liǎng)次就能接(jiē)受(shòu)酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一(yī)种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道拙荆是什么意思，拙荆是什么意思鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低(dī)热量(liàng)食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养价值还(hái)是(shì)有很(hěn)多的，可以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅拙荆是什么意思，拙荆是什么意思烧热，加入(rù)适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油(yóu)，就(jiù)是买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热后放入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来(lái)，留(liú)下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花(huā)充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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