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铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)，铁棍(gùn)山药和小(xiǎo)白嘴山药酒红色是哪几个颜色调出来的哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白(bái)嘴山药(yào)和(hé)铁棍山药(yào)都是药食两(liǎng)用的山药(yào)，但小白嘴山药(yào)口感软糯甘(gān)甜，相比(bǐ)较来说要比铁(tiě)棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养价值更(gèng)高于(yú)铁棍山药，经常(cháng)食(shí)用(yòng)有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被(bèi)称之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山(shān)药与铁棍山药的哪一个(gè)更(gèng)好(hǎo)，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)被誉(yù)为(wèi)最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)：小(xiǎo)白(bái)嘴山药广泛种植于深州、安平、安(ān)国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆(qìng)府）等地(dì)，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含(hán)量不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产期(qī)限，产量虽小但营(yíng)养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里(lǐ)易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如(rú)婴儿嘴巴(bā)，同时(shí)嘴儿化(huà)读音表明(míng)了是最好(hǎo)吃(chī)的(de)山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆(lú)土铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏(nián)性大，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以它弯(wān)弯扭扭，虽(suī)然不(bù)是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植(zhí)在沙地(dì)里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价(jià)值同样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-小白(bái)嘴(zuǐ)白(bái)山药

　　参考资料来(酒红色是哪几个颜色调出来的lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-铁棍山药

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