柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗仍(réng)是熟面？柴火鸡(jī)的(de)面团是活面(miàn)的(de)。关于柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟面以及柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是死面(miàn)，柴火鸡(jī)的(de)面团是活面吗，柴火鸡面(miàn)做法，火(huǒ)鸡面是火(huǒ)鸡做(zuò)的吗(ma)等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下的日(rì)子常识：

柴(chái)火鸡能够(gòu)加(jiā)啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒(jiǔ)的。

　　能(鸭绒被好还是鹅绒被好，鹅绒被最大的缺点néng)够。没问题的，加少数(shù)也不会存在(zài)酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参(cān)加啤(pí)酒(jiǔ),能够替代水(shuǐ),使肉质愈加娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一起,啤(pí)酒的(de)苦涩味能够给菜(cài)肴添(tiān)加一(yī)些共同(tóng)的(de)鸭绒被好还是鹅绒被好，鹅绒被最大的缺点香(xiāng)味。但需(xū)求留意的是(shì),假如运用啤酒(jiǔ),就需(xū)求相应削减豆瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也(yě)是含有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍(réng)是熟面

　　柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是(shì)通过酵母发酵后(hòu)制造的面食(shí)，而没有酵母发酵直接加(jiā)水和(hé)的面便是(shì)死(sǐ)面。

　　面(miàn)团是面粉(fěn)和其他(tā)成分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉(fěn)和其(qí)他(tā)成(chéng)分的混合(hé)物，具有满足的硬度(dù)可资揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋(dàn)、糖浆(jiāng)等(děng)液体质料及配(pèi)料掺入粮食(shí)粉料（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉等(děng)）之中，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘结而(ér)构成(chéng)的用来制造半制品(pǐn)或制(zhì)品的团(tuán)、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含(hán)有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化合(hé)物、少数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味多样，食用便利，在(zài)日常日子中颇受人(rén)们(men)喜爱。

柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗(ma)

　　是的(de)

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边(biān)区域十分有名的一(yī)种菜肴(yáo)，吃起来的话(huà)滋味(wèi)也是(shì)很(hěn)回味的，十分的稠密，但(dàn)一般(bān)来(lái)说很少的人会在(zài)家里边去制造(zào)这道菜的，究(jiū)竟(jìng)假如是想要做出来正宗的柴(chái)火鸡(jī)仍是需求运用到柴火(huǒ)的，这(zhè)样的话就会导(dǎo)致很多在城(chéng)市中的人根(gēn)本就没有办法(fǎ)常(cháng)常(cháng)的(de)吃到这道菜要，所以(yǐ)说才会(huì)使得很多人都想要到(dào)一些(xiē)饭馆里边去品味(wèi)这(zhè)道(dào)菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用(yòng)柴火或碳火在简易(yì)灶台上炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至(zhì)油热，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒制(zhì)，炒至黄色但不(bù)能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘(mì)制(zhì)酱料，炒至香味出来但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡(jī)杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉(jué)现代都市的人们(men)现已远离天然、远离森(sēn)林很久(jiǔ)了(le)，现在家(jiā)里都是用(yòng)天然气煮饭，更(gèng)是忘了那悠远的生(shēng)火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽然看到(dào)有家(jiā)饭馆在生(shēng)火(huǒ)煮饭，就不由(yóu)得(dé)想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面(miàn)粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小块后打个鸡蛋并加少数面(miàn)粉拌和均匀，直到鸡(jī)块都(dōu)被面粉(fěn)裹住(zhù)。

　　茄(jiā)子切块并用(yòng)盐(yán)稍(shāo)腌(yān)并挤水。

　　锅(guō)里油(yóu)烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡(jī)块(kuài)到(dào)锅里(lǐ)煸炒(chǎo)，直到炒(chǎo)成金(jīn)黄色。

　　这时把茄子参加并(bìng)加适(shì)量的盐、酱油和水。

　　然后面(miàn)粉(fěn)加水(shuǐ)和洽，和面必定(dìng)要留意不要硬(yìng)，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱(ài)紧(jǐn)拽一点(diǎn)的就多揉(róu)几下，等锅里(lǐ)开了，就能(néng)够把锅贴贴在菜周围(wéi)，记住饼的下部分要在(zài)菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了(le)冷水的碗，先大火烧一(yī)会，在小火焖一(yī)会，等碗里的水(shuǐ)热了(le)，就能够了(le)。

　　　　这(zhè)么(me)做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜(suàn)仔(zǎi)25克(kè)香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜(xiān)辣(là)味(wèi)粉、鸡精、味(wèi)精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九(jiǔ)老(lǎo)练，捞出待用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精(jīng)，接着掺入适(shì)量(liàng)清水揉成(chéng)软硬适(shì)中的面团。

　　随(suí)后把(bǎ)面(miàn)团(tuán)下成(chéng)25克重(zhòng)的剂(jì)子(zi)（约16个），团成团，用(yòng)清水略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅边上，用小火(huǒ)渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另(lìng)锅(guō)放油烧(shāo)热，爆(bào)香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒(jiāo)，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水分将干时，添(tiān)入高(gāo)汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱(jiàng)油，稍(shāo)后再下少数老抽(chōu)调色并(bìng)起(qǐ)锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒(sā)入香菜段(duàn)，随配(pèi)酒精炉（或小土炉）上桌即(jí)成。

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