金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食品等等，在(zài)投资者互(hù)动平台，也(yě)有不少上市(shì)公司(sī)被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券(quàn)商分析师们(men)也开始(shǐ)动起来，实(shí)地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如下(xià)：本周(zhōu)我(wǒ)们(men)调研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消费场(chǎng)景的复(fù)苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度持续(xù)升高，带动市内大小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄博五一期(qī)间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消(xiāo)费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部(bù)分食客自带白(bái)酒。据我们走访和(hé)当(dāng)地居民反映(yìng)，淄博地区(qū)烧烤消(xiāo)费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典(diǎn)8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮(yǐn)用量(liàng)不定。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年(nián)气温可能创新高(gāo)，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有望加(jiā)速(sù)。

　　对于为什(shén)么(me)是淄(zī)博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升(shēng)，该团队指出，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)不(bù)断升高(古巴人口和面积是多少，古巴多大面积和人口gāo)。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学生(shēng)组(zǔ)团前(qián)来体验，后随(suí)着社交媒(méi)体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们(men)认(rèn)为淄博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源自良好(hǎo)的口碑和(hé)体(tǐ)验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的(de)“方(fāng)桌(zhuō)火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新的体验，在(zài)线下(xià)消(xiāo)费(fèi)场景(jǐng)复苏(sū)的背(bèi)景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的人气聚(jù)集地(dì)、营业时间以及(jí)就餐流(liú)程，该团(tuán)队还(hái)在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异(yì)主要体现(xiàn)在肉(ròu)质和腌(yān)制过(guò)程(chéng)上，当地市民(mín)除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市民甚至会驾车(chē)半个(gè)多小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的(de)牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边(biān)几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应(yīng)，许(xǔ)多游客(kè)即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费(fèi)者(zhě)的观(guān)察，该(gāi)团队解(jiě)析到，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费人群以(yǐ)中青年为主，时(shí)间相对灵活的大学(xué)生群体往往选择(zé)工作日乘坐(zuò)高(gāo)铁前来(lái)打卡体验，周末(mò)不(bù)少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北(běi)京、天津(jīn)、河(hé)北、河南(nán)、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市(shì)政府出动(dòng)了(le)大量工作(zuò)人(rén)员监督(dū)规(guī)范其行为，整(zhěng)体上(shàng)网红直播并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队(duì)还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局街区、各(gè)个景点/商(shāng)圈客流(liú)量(liàng)都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走红，当地政府采取了一(yī)系列措施(shī)保障和丰(fēng)富游客体验，热度有望(wàng)延(yán)续。

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