新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除内脏盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放久一点？，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放不会坏(huài)，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知识：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有部分物质从而易诱发(fā)疾病(bìng)的冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污食(shí)物。鱼含有多种营养(yǎng)物(wù)质，但(dàn)认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后(hòu)易引起身(shēn)体不适，因此应根据(jù)个(gè)人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风(fēng)之(zhī)物，因此对于痛风、哮喘等呼吸(xī)系统疾病患者来说，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另外(wài)，鱼(yú)中(zhōng)含(hán)有(yǒu)组织胺(àn)，部分人群(qún)食用后(hòu)会由于组织胺作用造成血管通(tōng)透性增高(gāo)，引发过(guò)敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽量避免食用，以免(miǎn)加重原有症状或诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒(yǎng)、红疹(zhěn)等症状表(biǎo)现(xiàn)。

　　但对于(yú)部分人群来说，鱼(yú)中(zhōng)含有丰富的优质(zhì)蛋白质、氨(ān)基酸(suān)以及(jí)维生素，还有钙、铁、磷等(děng)矿物质，容易被机(jī)体消化(huà)、吸收，能够(gòu)补充营(yíng)养，有利于维护心血管(guǎn)健康。

　　因此，一(yī)般(bān)情况(kuàng)下可适量吃(chī)鱼，但如果感觉(jué)身体不(bù)适或正处于疾(jí)病中，则不(bù)建议吃鱼，以(yǐ)免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除内(nèi)脏(zàng)盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存数日(rì)不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开(kāi)膛)，或(huò)均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围(wéi)，然(rán)后(hòu)将鱼和芥末置于(yú)封闭容器内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼(yú)去除内脏(zàng)后，放入(rù)将开未开(kāi)的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经变白，再放在冰上贮(zhù)存(cún)，可比(bǐ)未(wèi)经热水(shuǐ)处理过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是(shì)比较好的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有(yǒu)很(hěn)好的保护作用，有利于预防(fáng)高血压，下(xià)面了解(jiě)新鲜的鱼怎么保存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开始腐坏、因此(cǐ)新鲜的(de)鱼(yú)买回来后要立刻(kè)取出内脏；若(ruò)不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用流(liú)动的(de)清水由腹部(bù)内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残(cán)留(liú)的黏液(yè)。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置(zhì)一段时间、若鱼身(shēn)仍然出水就再冲洗一次。

　　 最(zuì)后(hòu)用(yòng)厨房纸(zhǐ)巾将(jiāng)水(shuǐ)分擦(cā)干(gàn)、包裹(guǒ)上保鲜膜(mó)即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼(yú)要去除(chú)血(xuè)水、先调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易在(zài)料理时产生腥味、只要在冷冻前(qián)以少许的盐巴和酒(jiǔ)稍微腌渍几分钟、擦(cā)干水分(fēn)再放入冰(bīng)箱、能去腥(xīng)还会(huì)让鱼肉更结(jié)实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜(xiān)膜包裹、放(fàng)入冷冻库、也有助于去除(chú)水分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味(wèi)、再放入冷冻库保(bǎo)存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保(bǎo)持肉质的弹性和湿润、入口(kǒu)更(gèng)加多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏(cáng)室自然解(jiě)冻

　　 从冷冻(dòng)库直(zhí)接拿到室温(wēn)解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移到冷(lěng)藏室进行自(zì)然解冻、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的(de)鱼肉若进行二次冷(lěng)冻、会(huì)让(ràng)风味流失、若在(zài)超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下(xià)、可以先用盐巴和酒处理。

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新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼(yú)直(zhí)接放入冰箱或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用(yòng)芥(jiè)末均匀地涂遍(biàn)鱼(yú)身(shēn)和鱼肚内部(bù)、然后(hòu)把鱼装入(rù)保鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷(lěng)藏3天左右(yòu)都(dōu)不会(冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污huì)变质变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度(dù)的热水(shuǐ)中(zhōng)、稍烫(tàng)外表(biǎo)发(fā)白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时(shí)是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可(kě)在不水洗、不刮(guā)鳞情况下、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡、可保存(cún)数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(已开膛)、或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器(qì)周围、然(rán)后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容器内、可(kě)保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏(zàng)后(hòu)、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已经变(biàn)白、再放在冰(bīng)上贮存(cún)、可比未经热水(shuǐ)处理(lǐ)过的鲜鱼(yú)保存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)清(qīng)洗(xǐ)干净、切成(chéng)适宜烹饪的形状后(hòu)、装入具有(yǒu)透气(qì)性(xìng)的(de)塑(sù)料(liào)袋内。

　　将整袋(dài)鱼(yú)放(fàng)在热(rè)蒸气中(zhōng)杀(shā)菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通(tōng)风处可防止腐败变(biàn)质(zhì)。

　　在收(shōu)拾好(hǎo)的鲜(xiān)鱼鱼(yú)身上(shàng)切几条刀花(huā)、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入(rù)鱼肉(ròu)中(zhōng)和鱼体(tǐ)内腔、可在烹饪前保质(zhì)保(bǎo)鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法(fǎ)：将鱼(yú)直接(jiē)放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一(yī)、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内(nèi)的视神经后面有一条生(shēng)死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在鱼(yú)眼睛上(shàng)、可以有效(xiào)地防止生死腺断裂、让(ràng)鱼在离开水后(hòu)多活3-5个小时(shí)、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让(ràng)鱼横躺在容器内静(jìng)置一段时(shí)间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢(màn)慢(màn)地(dì)死去、但是(shì)经过低温处理、鱼不会轻易(yì)变质(zhì)、只(zhǐ)要及时烹饪、不会(huì)影响(xiǎng)口感。

　　 二、白(bái)酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水,只(zhǐ)要(yào)盖上湿毛巾,几个小时也不(bù)会(huì)死.因为白酒中含有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收,进(jìn)人(rén)鱼(yú)体内,大概(gài)能起到(dào)麻醉作(zuò)用.但在具体做法(fǎ)上(shàng),要注意两(liǎng)点.一是(shì)所用的(de)白(bái)酒,必须(xū)在50度以上,以增强麻醉能(néng)力.二是到了目的地后,要(yào)立即将蘸有(yǒu)白酒的棉球从(cóng)鱼嘴中(zhōng)取出,以免时间过长,会把鱼醉(zuì)死,一般两三个小时为(wèi)宜.

　　 三(sān)、低(dī)温(wēn)保鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接把鱼放(fàng)入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时(shí)、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解冻(dòng)、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先(xiān)不要(yào)用水(shuǐ)清洗去鳞、可(kě)先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度(dù)为1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在30度左右(yòu)气温(wēn)下、也可以让鱼的保鲜时间(jiān)延(yán)长(zhǎng)几天。

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