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颗粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地(dì)细嫩滑(huá)爽，用手指揉(róu)捻(niǎn)时(shí)滑爽而且无(wú)异状，另外质量好的藕(ǒu)粉中还(hái)会一(yī)些片状物质存在，那些质量(liàng)差或者假的(de)藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有颗粒(lì)感，但是(shì)没(méi)有片状物(wù)。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以(yǐ)后会是透明状，而且吃的(de)时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还(hái)是颗(kē)粒(lì)状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本(běn)质上并没(méi)有区别，都是(shì)现代精加工后(hòu)的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同而已。

藕(ǒu)粉买什么样的才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉丝/农(nóng)副产(chǎn)品/休闲食(shí)品等产品(pǐn)专业生(shēng)产加工的(de)私营独资企业,杭州三(sān)家村(cūn)藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产品科研开发/深加工/销售(shòu)为一(yī)体(tǐ),国内(nèi)较(jiào)大(dà)藕粉生产厂家,行业标准参与起草单(dān)位,杭州天堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批发,兼营(yíng)餐(cān)饮/住宿的大型(xíng)副食品连锁(suǒ)企业,主打西湖(hú)藕(ǒu)粉/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点/山(shān)核桃笋干(gàn)产品享有盛誉,致力(lì)于开(kāi)发(fā)加工天然健康地方名优特食(shí)品为主(zhǔ)导(dǎo)产(chǎn)业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年(nián),云南较大的(de)专业藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的(de)代表性(xìng)品(pǐn)牌(pái),农(nóng)产品加工知名企业,云南(nán)德春绿色(sè)食(shí)朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加(jiā)工(gōng)/销售(shòu)的企(qǐ)业,销售网络遍(biàn)布全国,洪(hóng)湖(hú)市(shì)晨光实业(yè)有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影(yǐng)响(xiǎng)力品牌(pái),专营西湖龙井茶/兼营世界各(gè)地名优(yōu)茗茶(chá)及花草茶/茶具(jù)的(de)现代(dài)茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号,专注于(yú)经营(yíng)生产(chǎn)中式餐饮(yǐn)和(hé)食品,素(sù)有"知味(wèi)停车/闻香下(xià)马(mǎ)"的(de)美(měi)誉,杭州饮食服务(wù)集团有限公司(sī) )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专(zhuān)业(yè)从事白(bái)莲系列产品(pǐn)开(kāi)发生产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶(chá)加(jiā)工(gōng)为(wèi)一体的民营(yíng)企(qǐ)业,白(bái)莲系列产品销往海内外,广昌莲香食品有限公司(sī) )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养健康食品的研制/生产/销售(shòu)/宣传于一体(tǐ)的综合型食品企业,桂林智强食(shí)品开发有限(xiàn)公司 )

藕粉(fěn)有假的(de)吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量的(de)铁质(zhì)和还原糖(táng)等成分，与空气接触，极易氧化，使(shǐ)粉(fěn)的(de)颜(yán)色由白而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根(gēn)等淀(diàn)粉(fěn))没有这种变化，都是纯白色或稍(shāo)带黄色(sè)的；

　　如果这(zhè)类淀(diàn)粉呈(chéng)玫(méi)瑰红色，则是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具(jù)有(yǒu)独特的(de)浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质地比其(qí)他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它(tā)淀粉有时呈(chéng)片状(zhuàng)，但片状的(de)藕粉表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧，表面是(shì)平光(guāng)的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放(fàng)入口中(zhōng)．触(chù)及唾液即(jí)会很(hěn)快(kuài朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思)溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不(bù)仅不易溶化．而(ér)且还会粘糊在(zài)一起或呈团状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用少(shǎo)量(liàng)冷(lěng)开水(shuǐ)调匀后(hòu)，再以沸水(shuǐ)冲调，随(suí)即熬透(tòu)可(kě)食，其吸水胀性可达八(bā)、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀(pò)色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时(shí)，稠厚的熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多(duō)需(xū)在(zài)炉子上加(jiā)热调(diào)煮(zhǔ)，才能食用，它(tā)们的吸水胀(zhàng)性及(jí)韧(rèn)性均不如藕粉，色(sè)泽多呈白色或褐色(sè)，而(ér)且不(bù)透明；

　　冷却后(hòu)．即(jí)使放置(zhì)十多小时，也仅仅是(shì)碗边四周(zhōu)一圈呈(chéng)稀(xī)浆状，中间部分(fēn)仍(réng)凝结不变(biàn)。

藕粉有副(fù)作用吗(ma)

　　藕粉没(méi)什么副作用(yòng)，但藕粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习(xí)惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食(shí)莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘性平，能治热(rè)渴，散(sàn)留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相(xiāng)克必与(yǔ)莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相(xiāng)克，大豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不(bù)能与(yǔ)含纤维素多的莲藕同食，因为(wèi)纤(xiān)维(wéi)素(sù)会(huì)影(yǐng)响(xiǎng)人体(tǐ)对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中(zhōng)的醛糖酸(suān)可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量(liàng)元素形成混合物，降低人体对这些(xiē)元素的吸(xī)收。

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