料酒可(kě)以用白酒替代吗，料酒可以(yǐ)用白酒替代吗(ma)在炖肉(ròu)的时候发现屋里的料酒没了，但是炖(dùn)肉里最重要的就(jiù)是去腥了(le)，没有料(liào)酒(jiǔ)的话(huà)用白酒应该也是可以(yǐ)的吧？一般(bān)在没(méi)有(yǒu)料酒(jiǔ)的情况下用什么(me)替代是比较(jiào)好的(de)？的。

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料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗

　　家里没有料酒了(le)可以用白酒代替，不过(guò)需(xū)要(yào)注(zhù)意的是(shì)，虽然白(bái)酒(jiǔ)也能起到去腥的目的，但由于酒精度数(shù)含量(liàng)过高(gāo)，所以(yǐ)会对(duì)蛋白质和脂(zhī)类造成一定的破(pò)坏，从而影响口(kǒu)感，也会影(yǐng)响菜肴原(yuán)有的风味，因此，尽(jǐn)量(liàng)不要用白酒代替料酒。

　　家里没有料酒了(le)也(yě)可以(yǐ)用黄酒代替(tì)。

料酒可以用(yòng)什么替代

　　可以用黄酒或(huò)花雕代替(tì)。

　　料酒是所有(yǒu)烹(pēng)饪用酒(jiǔ)的统称，主要包(bāo)括(kuò)黄酒(jiǔ)等。

　　它的作用是去除鱼、肉类的腥膻(shān)味，增加菜肴(yáo)的香气。

　　料(liào)酒并不是某种酒，也不是饮(yǐn)用酒(jiǔ)，而是所有烹(pēng)饪用(yòng)酒的统(tǒng)称。

料酒是什么味道(dào)

　　有点酒的(de)味道(dào)，主(zhǔ)要是用来去腥味，烹饪用(yòng)酒统称(chēng)料酒(jiǔ)，它(tā)包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作(zuò)用主要是去除鱼(yú)、肉类的腥(xīng)膻(shān)味，增(zēng)加菜(cài)肴的香气，有利于咸甜各味充(chōng)分渗入(rù)菜肴中。

　　家庭烹饪一般(bān)用黄酒。

料酒要放多少

　　其实料(liào)酒的用量也(yě)是稍微有点讲(jiǎng)究的,烹调时,一般要(yào)根据(jù)烹(pēng)调的(de)食物酌(zhuó)量(liàng)使(shǐ)用,比如常规菜肴时,我会(huì)放5-10毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼(yú)类等腥味食(shí)材是,大概20-30毫升的(de)长康料酒。

　　其实(shí)用料酒还(hái)是(shì)根据(jù)菜品酌情使用(yòng)~注意一定的量就(jiù)好了哦。

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