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豆腐能够(gòu)生吃吗

　　豆腐是能够生(shēng)吃的。
      豆腐能够生吃。由于(yú)豆腐在制造过程中加热蒸(zhēng)煮后现(xiàn)已是(shì)熟的了(le)，它是(shì)用(yòng)煮(zhǔ)开过(guò)的豆浆制(zhì)成的，只不过(guò)不成型，后(hòu)经人工加工成各种形状，

　　所以豆(dòu)腐能够生吃。不过生吃豆腐虽然(rán)能(néng)够最大程(chéng)度保存养分，但实(shí)际日(rì)子中主张熟吃。由于豆腐在制造的(de)过程(chéng)中(zhōng)受制造条件的约(yuē)束，

　　因而豆腐容易发(fā)生细菌感染，为了卫生，仍是主张吃加热(rè)过(guò)的豆(dòu)腐。并且(qiě)假如是(shì)在(zài)超(chāo)市所购买的冷藏的豆腐(fǔ)，也仍是(shì)加(jiā)工(gōng)后再食用比较好(hǎo)。由于豆腐(fǔ)摆放在外面很(hěn)长一段时间会(huì)接(jiē)触到细菌，煮熟吃(chī)以防对身体有害。

怎样分辩冻豆腐好坏啊

　　1、气味：优质冻豆腐闻起来有浓浓的豆香(xiāng)味，残次的则无豆香味，乃至会有一股淡淡的腥味或者是有(yǒu)化学剂的滋味。

　　2、色(sè)彩：优质冻豆腐的色(sè)彩是略带点微黄或淡(dàn)黄，有光(guāng)泽。

　　残次冻豆(dòu)腐则是(shì)无光泽，过白，偏白，有或许(xǔ)添(tiān)加了漂白剂(jì)。

　　还(hái)有(yǒu)的冻豆(dòu)腐为是(shì)灰(huī)色或深黄(huáng)色的，所以不(b广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常ù)要购买色彩(cǎi)不(bù)正的冻豆腐(fǔ)。

　　3、摇晃：优(yōu)质的盒装冻豆(dòu)腐，看起来较为平坦、没有(yǒu)气泡、挤(jǐ)不出水，用(yòng)手摇晃(huǎng)时没有(yǒu)摇晃感，有必定的硬度和(hé)弹性。

　　而残(cán)次的冻(dòng)豆(dòu)腐没有弹性和(hé)硬度，易烂易碎，用手挤一下就出(chū)水，捧在(zài)手里(lǐ)乱晃。

　　4、质地(dì)：好的冻(dòng)豆(dòu)腐细嫩柔软(ruǎn)，“一(yī)清二白，清清(qīng)白(bái)白(bái)，不参假”没有杂质的存在，而残(cán)次(cì)冻豆腐外表粗糙，用刀切一下切(qiè)面看起(qǐ)来毛毛糙糙(cāo)的，乃至冻豆腐会有塌下去的感觉。

　　5、品味：优质的冻(dòng)豆腐尝起来有劲道感(gǎn)，豆香味。

　　残次的冻豆(dòu)腐叫起(qǐ)来像(xiàng)嚼面粉(fěn)相同。

冻豆腐(fǔ)怎样选(xuǎn)择才好吃

　　1、用老豆腐做成的冻豆腐是最(zuì)好(hǎo)的，放在冰箱里(lǐ)制成的(de)冻(dòng)豆腐口感不错，但仅有的缺(quē)陷便(biàn)是会吸(xī)收冰箱的异味，所以北方(fāng)冬季里放在室(shì)外天然冰冻的冻豆腐是最好(hǎo)吃的。

　　选择(zé)冻豆腐时，要调查(chá)它的(de)色彩，白色或(huò)乳白色(sè)为佳，假如呈现发(fā)黄、发紫时就不要选(xuǎn)购。

　　别的，要闻(wén)一下它的滋(zī)味，假如呈现发酸，证明(míng)该(gāi)冻豆腐现已不新(xīn)鲜了(le)。

　　2、冻豆腐在10℃以下的冰(bīng)箱里能够(gòu)保存3天。

　　在烹饪冻豆(dòu)腐前，先把冻(dòng)豆腐放(fàng)在温(wēn)暖处冻结，然后用手把里(lǐ)边(biān)的(de)水挤出来(lái)，然后在把冻(dòng)豆腐放进清水中，捞(lāo)出(chū)来之(zhī)后再挤水出来，这样就能够去除冻豆腐的苦味，吃起来更(gèng)甘旨。

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