面(miàn)和(hé俄罗斯人的尺寸是多少厘米，俄罗斯怎么那么大)酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)？酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少合适(shì)，酵母粉与面的(de)比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多(duō)少等(děng)问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性食物(wù)，并不是指味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经(jīng)过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的(de)食物(wù)。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸性食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般(bān)春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意(yì)环境温度(dù)，最好(hǎo)把和好的(de)面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团的(de)面(miàn)盆(pén)放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么(me)地方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于(yú)温度对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此不同(tóng)的季(jì)节可(kě)以适量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感(gǎn)会(huì)有(yǒu)些(xiē)发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会(huì)对身体有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将面(miàn)放(fàng)置(zhì)作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖加在一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，那(nà)么做出(chū)来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开(kāi)封的(de)酵(jiào)母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的(de)酵母粉(fěn)，那(nà)就要把口密封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性。<俄罗斯人的尺寸是多少厘米，俄罗斯怎么那么大/p>

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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