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酒(jiǔ)店(diàn)管理专业是学(xué)些什么的(de)，酒店管理专业是学些什么内容(róng)

　　三年(nián)内北京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店管理人才抢(qiǎng)手。

　　酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业是全球十大热门行业之一，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才在全(quán)球都是一直(zhí)很紧缺(quē)的，近年(nián)来，在国际人才市场上(shàng)，酒(jiǔ)店管理人才(cái)出现了供不应求的局(jú)面。

　　随着2008北京奥(ào)运会，2010上海世博(bó)会和越来越多(duō)的(de)国际大型(xíng)活动将(jiāng)在(zài)中国举行，中国对旅游(yóu)、酒店(diàn)管理专业人才的需求(qiú)也日益增大，所以你(nǐ)大可不必为(wèi)就业犯愁。

　　预(yù)计到(dào)2010年，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热(rè)的高薪阶(jiē)层(céng)。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。

值此之际是什么意思春节，值此 之际　　酒店管理人员在(zài)中国十大百万年薪职业中排名(míng)第(dì)六。

　　酒店、旅游业将成为(wèi)上海服务产(chǎn)业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店(diàn)管(guǎn)理集团在上海投资或管理高星级酒店，酒店行业在(zài)不(bù)断(duàn)扩充，对人才的(de)需求也不断增加，每年都需要数以千计(jì)的(de)国际化酒店管理(lǐ)人才。

　　三(sān)年内北京(jīng)酒店也将达(dá)800家，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才(cái)抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培养拥护党的基(jī)本路线，适(shì)应生产、建设、管理、服务第一线的(de)，德(dé)智体美等(děng)全面发展(zhǎn)的中等职业技术(shù)应用性(xìng)专门(mén)人才(cái)。

　　要求学(xué)生掌握经济管理(lǐ)基(jī)础(chǔ)理论(lùn)，酒(jiǔ)店(diàn)、餐(cān)饮与旅游基(jī)础知识，具备酒店基本管理与服务能力(lì)。

　　学(xué)生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆(guǎn)从事酒店基(jī)层管理及餐(cān)饮(yǐn)、客(kè)房服务工(gōng)作。

　　 本专业(yè)注重(zhòng)学生综合素质(zhì)的培(péi)养，主要学习(xí)经济管(guǎn)理基(jī)础知识、酒店基(jī)本(běn)理论(lùn)。

　　本(běn)专业(yè)突(tū)出技能(néng)培训，学生在学习期间，将接受酒店(diàn)、宾馆的餐饮、客房顶岗实(shí)习实训(xùn)等多方面的技能训(xùn)练(liàn)。

　　 二(èr)、主(zhǔ)要课程 酒店管理概(gài)论、现代酒店管理(lǐ)、酒店心理学、旅(lǚ)游(yóu)学概论、前厅客房(fáng)服务与管理、餐饮(yǐn)服务与管理(lǐ)、菜点(diǎn)与酒水、酒(jiǔ)店(diàn)英语、现(xiàn)代酒店营(yíng)销、酒店财务(wù)管(guǎn)理、会议(yì)服务(wù)与管理、康乐服务与管(guǎn)理。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握的技能与就业方(fāng)向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品格和敬(jìng)业、负责的(de)职业道(dào)德与团队(duì)协作精神；

　　 2、具有较(jiào)好的专业(yè)基础知识(shí)和自(zì)学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服(fú)务理念，了解(jiě)现代服(fú)务(wù)业(yè)发(fā)展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒(jiǔ)店前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等部(bù)门值此之际是什么意思春节，值此 之际(mén)的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的(de)前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐、会展等管理(lǐ)与(yǔ)基本服务能力；

　　 7、具有较强(qiáng)的(de)计算机操作、文字(zì)表(biǎo)达、人际沟通能(néng)力以及一定的职业外语(yǔ)表达能力。

　　济南(nán),和北京都有(yǒu)专业(yè)的学校.

酒店(diàn)管理专业都学什么(me)呢？

　　酒店管理专业(yè)，也(yě)称(chēng)招待管理(lǐ)学，顾(gù)名思义(yì)，以后(hòu)发展(zhǎn)方向为酒店管理方面的人才，但(dàn)刚从酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业毕业，需要(yào)从(cóng)最基础(chǔ)的岗位前厅、餐饮等等职位做起，具备一定的实际经验(yàn)才有机会晋升(shēng)为管理层。

　　虽然前期(qī)起点低，但(dàn)随着目前国内外旅游业飞速发展，高(gāo)级酒店(diàn)管理人才(cái)在全球(qiú)范围内(nèi)都需(xū)求量很大，前景还是不错，以(yǐ)下是酒店管理专业及就业的相关详细内容(róng)！

　　一、酒店(diàn)管(guǎn)理必修的课(kè)程，野(yě)旅主要有以下四大方向(xiàng)

　　1、食品营(yíng)运：酒店管理专业中食品营运研究占(zhàn)比非常大，酒管专业的(de)同学们(men)会学习到(dào)食品(pǐn)相(xiāng)关的(de)科学、食物的选配(pèi)、如何正确地储存(cún)食(shí)品、如何(hé)正(zhèng)确(què)地处理各种食物等了解食物的各方面理(lǐ)论知识，不仅仅(jǐn)在(zài)酒店餐(cān)饮(yǐn)行业(yè)，在日常生活(huó)中也非常适用。

　　2、厨(chú)房与招待：在注重实用经验的college，对于烹饪(rèn)和服(fú)务(wù)都有很大比重的实(shí)践(jiàn)教(jiào)学，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都(dōu)必须(xū)亲身扮演侍(shì)应生和厨师的角色，学习服务(wù)客人的各种不同(tóng)的角色，例(lì)如门口迎宾(bīn)的host、饮料部(bù)的人员、传菜员还(hái)有侍应生。

　　在厨房大家(jiā)也要学习如(rú)何烹(pēng)制凉菜、甜点(diǎn)、热炒和烧烤等(děng)不(bù)同的菜式，了(le)解厨房的运作。

　　调酒课：这是比(bǐ)较有意思的一门课，学生(shēng)们要(yào)了(le)解酒类的历史(shǐ)知识，并且学习如何亲自调(diào)制鸡尾酒，品尝各种不(bù)同的酒类，还要(yào)学会(huì)自己调制鸡尾酒，统一需要(yào)考取可以在正规餐饮场所(suǒ)销售酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的(de)营(yíng)运，房务、渡(dù)假村(cūn)、财务控管、房间、销售、市(shì)场营销、酒店建筑规(guī)划也都(dōu)是(shì)必修，在此(cǐ)也需要懂得一(yī)些商业相关的知识，了解酒(jiǔ)店行(xíng)业(yè)运(yùn)行的规则(zé)。

　　4、会计：很(hěn)多学生一(yī)听会计是拒绝(jué)的，不过酒管专业的会(huì)计知识相对来说已经算是最基础的了，学生只需(xū)要(yào)比(bǐ)较基本地学习如何计(jì)算酒店(diàn)餐厅的运营(yíng)成本、利润等等东西，并且能很快的运用到工作(zuò)中(zhōng)去，相当实用(yòng)。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来说有(yǒu)两个：

　　1、是以(yǐ)理论学(xué)习为主的，通常不太注重实践操作方面，主要(yào)学习的是酒店(diàn)业的未(wèi)来发(fā)展、餐(cān)饮业(yè)的运(yùn)营方(fāng)式和财(cái)务管(guǎn)理等等。

　　按照这个方向学习的人未来的发(fā)展(zhǎn)方向可以是研(yán)究酒店的(de)学(xué)着也可以直接成为酒店的高(gāo)层(céng)管理者，特别是制(zhì)定战(zhàn)略发展方(fāng)向的重要人物(wù)。

　　2、另外一个(gè)方向就是(shì)注重(zhòng)操作(zuò)、运营和实(shí)践(jiàn)的学习(xí)，除(chú)了学习(xí)理论方面的内容，还(hái)会了解到每(měi)个部(bù)门的具体操(cāo)作方法，细致到餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正确(què)服务客人等，也就是提问者口中(zhōng)所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎(zěn)么(me)选择(zé)发展方向(xiàng)呢(ne)?从就业(yè)来说，以实(shí)践为主的学习(xí)方向(xiàng)比较推荐，因为(wèi)在(zài)酒店工作过就(jiù)可以发现，酒店里的运营高(gāo)层基本都是从基层部门干出来的，很少有专门(mén)研究酒店(diàn)运营或(huò)单纯(chún)学习理论(lùn)的，因为酒(jiǔ)店这(zhè)个行业(yè)是一个操作(zuò)性非常(cháng)强的行业，光有(yǒu)理论(lùn)是远远不够的，懂的每个部门、每个职位的工作(zuò)流(liú)程和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事(shì)酒店管理行业人士的建(jiàn)议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当(dāng)，经验比学历重要，学习(xí)能力(lì)强(qiáng)比经验重要

　　2、很多学历不高的酒店人(rén)，凭(píng)着经验(yàn)的(de)积累，做到了酒店的高层。

　　3、任(rèn)何一个企业(yè)，都只(zhǐ)为你的工作业绩而不是你的教育背景买(mǎi)单

　　4、选择了酒店行业，从技能学习开(kāi)始锻炼自己，放平(píng)稳心态

　　5、不要(yào)企(qǐ)图你(nǐ)还(hái)没有基层的经验(yàn)就想直接做管(guǎn)理人员。

　　因(yīn)为(wèi)你(nǐ)不(bù)从底层的真正接触一个行(xíng)业(yè)，那你永远也不知道这行的水有多深，你永(yǒng)远也猜想不到这行当里(lǐ)的各种猫腻

　　四、入(rù)住酒店管(guǎn)理面临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多(duō)为基础服(fú)务(wù)岗位，不(bù)是简猛高科技，不是高精尖，需要的(de)是(shì)手把(bǎ)手(shǒu)踏(tà)踏实(shí)实(shí)的实践操(cāo)作，目前大部分从业者为低学历人员、甚至(zhì)大部分(fēn)是(shì)农(nóng)民(mín)工。

　　与其他行业相比基层服(fú)务(wù)人员所获得(dé)的收入、社会地(dì)位、个人成就(jiù)感是相(xiāng)当低的，前期必须能忍受这种低薪、低创(chuàng)造(zào)力、低附加值、低(dī)社会(huì)地位(wèi)的工作(zuò)岗位。

　　2、管理岗(gǎng)需(xū)要一定(dìng)的一线实践经(jīng)验(yàn)才能胜任(rèn)，应届生的(de)水平根本(běn)不足(zú)以胜任部门级、公司(sī)级的(de)管理需(xū)要(yào)。

　　所(suǒ)以(yǐ)刚入职时必须从基层其(qí)慢慢做起!

　　总(zǒng)之，酒店管理(lǐ)专业(yè)未(wèi)来前景还是(shì)有的，重点(diǎn)就(jiù)在于你能否调整自己(jǐ)的心态(tài)，有良好的情商，是否(fǒu)有野(yě)心(xīn)不甘于只在底层做(zuò)!

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