虽然海带(dài)属于(yú)发(fā)物，但是并不(bù)代表所有人都不可以(yǐ)吃，要根据(jù)自身的体质来判断。

　　海(hǎi)带(dài)的吃法是比较(jiào)多的，可以炖着吃，也可以(yǐ)炒着吃。

如何辨别海带的好坏图片

　　1、海带的质量，一般(bān)从(cóng)其长(zhǎng)度、宽(kuān)度、厚度、颜(yán)色及含有(yǒu)杂质多(duō)少而定。

　　淡干或咸干(gàn)海带，均以叶(yè)带长而宽厚，不带根，深(shēn)褐(hè)或(huò)褐绿(lǜ)色，花斑少，黄白(bái)梢极(jí)少，无(wú)杂质和少含沙粒，手摸(mō)干燥的为上等(děng)。

　　2、如果颜色不正，带(dài)薄而短小(xiǎo)，不整齐，褐黄色的较多，杂质较多(duō)，则为次品。

　　3、市场上销售(shòu)的海带有淡干品和咸干品。

　　淡(dàn)干海(hǎi)带含水分少(shǎo)，含(hán)盐(yán)量低，是(shì)将鲜(xiān)海带在日光下晒(shài)制而(ér)成的。

　　咸干(gàn)海带(dài)含水量略高，含(hán)盐量也高，它是(shì)通过一(yī)层海带一层盐地腌制后晒于(yú)而成的(de)。

怎样辨别海带的好(hǎo)坏

　　如何识(shí)别(bié)化(huà)学加工过的(de)海带

　　看颜色(sè)

　　褐绿、土黄的海带才正常。

　　褐(hè)绿色或(huò)者土黄色(sè)的海带(dài)是(shì)比较正常的颜(yán)色;墨绿色的海带是鲜海带经过(guò)烫煮后颜色变绿，再(zài)经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成(chéng)，一般用作凉(liáng)拌(bàn)菜;而翠绿色(sè)的海带可能是经过(guò)添加色素(sù)浸泡而成(chéng)，消费者在选择时要特别注意。

　　凭手感(gǎn)

　　褐绿色的海(hǎi)带挑选黏性大(dà)的(de)，墨(mò)绿色的(de)海带经过(guò)加工(gōng)后，表面就没有什么黏性了。

　　经过化学处(chù)理的海带，摸(mō)起来没(méi)有韧性。

　　闻(wén)味道

　　没(méi)经过漂染的(de)海带，海鲜(xiān)的味道比较(jiào)浓厚，经(jīng)过漂染处(chù)理过的海带(dài)，海鲜的味道就有所减少。

　　此外，干海带选带白霜的。

　　海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质(zhì)，这两种(zhǒng)物质会呈(chéng)白(bái)色粉末状附着在干海带表面(miàn)，因此，挑选表面有白霜的深褐色干海(hǎi)带是(shì)

　　比较好的(de)。

　　如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不(bù)要选择了，这样的海带(dài)有可能是被污(wū)染的，质量和营养(yǎng)价值会差一些。

　　另外，干海(hǎi)带也有浓(nóng)厚的海(hǎi)鲜(xiān)味，如果

　　出现了其(qí)他异味，说明海带的质量(liàng)也打(dǎ)了折(zhé)扣。

　　海带是(shì)含碘最高的食品，还含有一种贵重营养(yǎng)药品——甘露醇(chún)。

　　海带(dài)历的碘和甘露醇，多(duō)附(fù)在它(tā)的表层，尤其是甘露醇，呈白色粉(fěn)状附(fù)在海(hǎi)带的表面。

　　因此(cǐ)，白(bái)色(sè)粉末附着的(de)多(duō)少是(shì)测定海带质量高低的首要条(tiáo)件。

　　这(zhè)是鉴别的方法之(zhī)一。

　　其次(cì)，海(hǎi)带的叶(yè)子以(yǐ)肥厚，够长(zhǎng)够宽为(wèi)佳(jiā)。

　　第三，海带的颜色(sè)以紫中微黄，近似透明为优。

　　第四，海(hǎi)带经(jīng)加工捆绑后，以无杂质，整洁干净，无霉变的为合格(gé)品。

　　海带是公认最(zuì)有营养(yǎng)的食物，它可是碱性食物(wù)，而且(qiě)价格非常便宜，多(duō)食用对健康是非常有益的(de)。

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