为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别公鸡不是(shì)不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关于(yú)为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么(me)炖好喝(hē)又营养，炖鸡(jī)汤三放(fàng)三不放等问(wèn)题，小编将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活(huó)小知识：

为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通(tōng)常会(huì)显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该(gāi)喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会加重(zhòng)患(huàn)者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时(shí)候是要(yào)用公鸡还(hái)是母鸡这(zhè)要蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁(yào)看个(gè)人的体质了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇吃的(de)话(huà)可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起(qǐ)的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患者(zhě)的调(diào)补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱(ruò)患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较(jiào)适(shì)合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的(de)小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症(zhèng)有很(hěn)好的(de)辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养(yǎng)是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪(fáng)，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有的(de)蛋白质会更加丰富(fù)，并(bìng)且一般母(mǔ)鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质(zhì)会更(gèng)加(jiā)的丰(fēng)富，更有利于女性(xìng)在产(chǎn)后的修复(fù)功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来(lái)的鸡汤(tāng)味道(dào)会更(gèng)加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要(yào)的营(yíng)养成分还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用(y蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁òng)冷(lěng)水会更(gèng)好(hǎo)一些，要是直接使用热水的话，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝(níng)固，从而导致内部的(de)营(yíng)养物(wù)质不能(néng)很好的(de)析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提(tí)前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的(de)，因为自(zì)己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的(de)鸡汤来(lái)。

　　如果炖的(de)是(shì)买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会(huì)还有一些血(xuè)水和(hé)浮沫，并且鸡(jī)肉中还含(hán)有一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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