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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中(zhōng)的有机(jī)酸(suān)，能(néng)够很好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的分泌(mì)，对增进食(shí)欲和促(cù)进消化(huà)有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除(chú)油腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一(yī)些酸笋，都(dōu)能(néng)够很(hěn)好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是(shì)怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两(liǎng)种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋(qiū)两(liǎng)季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在(zài)水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过(guò)了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混(hùn)合(hé)，所以(yǐ)味道变得更浓，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接受(shòu)酸(suān)笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡制(zhì)的过(guò)程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量(liàng)放入(rù)一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗

　arctan1怎么算出来的，arctan1怎么算？　酸笋味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质(zhì)在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的(de)佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有很(hěn)多的，可以放(fàng)心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入(rù)香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙(shi)、糖(táng)一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就(jiù)是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及(jí)一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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