面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊(a)？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)等问(wèn)题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味(wèi)道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离(lí)子占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧>

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不(b偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧ù)管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的(de)比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常(cháng)500克(kè)的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对(duì)酵(jiào)母发(fā)酵的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节(jié)可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合进(jìn)入新面(miàn)重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会(huì)抑(yì)制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在(zài)一(yī)起使(shǐ)用，那么(me)做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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