干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬(yìng)变(biàn)软小(xiǎo我们生在红旗下谁写的 我们生在红旗下完整句子)妙招腊(là)肉干(gàn)硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小时之后再(zài)用小火(huǒ)煮一个小时(shí)，这(zhè)样腊(là)肉就不(bù)会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用(yòng)温水把腊肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮(zhǔ)的(de)话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这(zhè)种处(chù)理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊(là)肉(ròu)的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬了(le)是因为由于干透了，并且内(nèi)部的腊质也硬化(huà)了(le)。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再(zài)用纱(shā)布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上高压锅蒸(zhēng)十五分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可(kě)以趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意(yì)是否变质，不(bù)要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后(hòu)在蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变(biàn)硬一是在制作(zuò)的(de)过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就会(huì)比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易(yì)坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水分(f我们生在红旗下谁写的 我们生在红旗下完整句子ēn)。

　　这(zhè)样才能(néng)长(zhǎng)时间(jiān)保存。

　　就算有点(diǎn)干也(yě)不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后(hòu)直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再(zài)经(jīng)过(guò)烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶(róng)解(jiě)在盐水里(lǐ)一(yī)部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法一(yī)、生腊(là)肉处理的时候(hòu)可(kě)以先用(yòng)热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸泡半小时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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