面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊以及面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是多少啊尿布疹一般几天痊愈，宝宝尿布疹用什么药膏好得快4px;'>尿布疹一般几天痊愈，宝宝尿布疹用什么药膏好得快，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面(miàn)的比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例是多(duō)少(shǎo)等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性或碱性食(shí)物(wù)所谓酸性食物(wù)或碱性食(shí)物，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占优势的则(zé)属碱性食(shí)物(wù);而代谢后(hòu)产生(shēng)磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势的(de)食物属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的(de)最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环(huán)境温(wēn)度(dù)，最好把和好(hǎo)的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的(de)温(wēn)度(dù)处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅(guō)内(nèi)环境温(wēn)度35-40度(dù)时(shí)，将装有(yǒu)面(miàn)团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会(huì)有所影响，因此不同的季节(jié)可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出(chū)来的(de)面食口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提高(gāo)发酵速度，不(bù)过并不会对身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老面，然(rán)后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万(wàn)不(bù)能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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