鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不(bù)小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤水水的，有什么(me)办法是可以补救一下(xià)的吗(ma)？为什么(me)有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝(níng)固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹(长征有多长公里 红军长征一共用了几年gēng)水放多(duō)了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加(jiā)入适(shì)量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加适(shì)量盐(yán)，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部(bù)分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液(yè)或水融合(hé)，这种情况就不(bù)能够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和(hé)热开(kāi)水，加生(shēng)水因自(zì)来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)长征有多长公里 红军长征一共用了几年，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水(shuǐ)的比(bǐ)例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根(gēn)据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白质的含(hán)量(l长征有多长公里 红军长征一共用了几年iàng)，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略(lüè)有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有(yǒu)手术(shù)创(chuàng)伤的患者、身(shēn)体有(yǒu)创面需(xū)要进行愈合(hé)的(de)患者，以(yǐ)及需要(yào)生(shēng)长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高(gāo)脂血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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