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  薯类作(zuò)物又称根茎类作(zuò)物,主(zhǔ)要包括(kuò)甘薯、马铃薯(shǔ)、山(shān)药、芋类(lèi)等。

  这类(lèi)作物的产品(pǐn)器官是块根和块茎(jīng),具有生(shēng)长前期和块根膨大期(qī)两(liǎng)个生理分期。

  1、甘薯:又称番薯、山(shān)芋(yù)、红薯、地瓜等(děng),中(zhōng)国(guó)的(de)甘(gān)薯种植面积和(hé我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日)总(zǒng)产量均占世界首位(wèi)。

  甘薯的根分为(wèi)须根(gēn)、柴根和块根,其(qí)中(zhōng)块根是贮藏养分的器(qì)官,是供(gōng)食用的部(bù)分(fēn),有纺锤形、圆筒形、球形和块形等多(duō)种形状。

  块根还具有根出(chū)芽的特性,是育苗繁殖的重要器(qì)官(guān)。

  2、马铃(líng)薯:又(yòu)称土豆、洋芋、山药蛋等,其块茎可供食用,是重要的粮食、蔬(shū我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日)菜兼用作物。

  产量高(gāo),营养丰富,对环境的适(shì)应性较强,现已遍布(bù)世(shì)界各地(dì),马铃薯(shǔ)鲜薯(shǔ)可烧(shāo)煮,作粮食(shí)或(huò)蔬(shū)菜。

  3、木薯(shǔ):原产于美洲热带,全世界热(rè)带(dài)地区广为栽培(péi)。

  其块根(gēn)可食,可(kě)磨木薯(shǔ)粉、做(zuò)面包(bāo)、提供木薯(shǔ)淀粉和(hé)浆洗用(yòng)淀粉乃至酒(jiǔ)精饮料。

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