近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各(gè)地(dì)的(de)关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词(cí)在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台(tái)共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连(lián)创3年来单(dān)日(rì)新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何(hé)“淄博(bó)烧(shāo)烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市(shì)带(dài)来(lái)了(le)哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大(dà)学生(shēng)到(dào)中(zhōng)年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)第一(yī)波(bō)热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一(yī)话(huà)题(tí)让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现(xiàn)了(le)第一个热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚的品质再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅速扩大(dà)，也离(lí)不(bù)开(kāi)官方(fāng)的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话(huà)题(tí)视(shì)频的人(rén)群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄(líng)段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁(suì)的(de)人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同时(shí)，为(wèi)营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规(guī)范经营者(zhě)价格行(xíng)为提醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂(hún)所在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业(yè)目前正(zhèng)处(chù)于(yú)快速发展的阶段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄(z买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜ī)博市每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火(huǒ)车(chē)站客流量持续(xù)升温，全国(guó)各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是(shì)周末(mò)时间，客(kè)流量(liàng)更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜人次，比春(chūn)运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的(de)周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人(rén)次(cì)，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地(dì)前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市(shì)变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单中淄博(bó)均位列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直播教(jiào)网友如(rú)何品味“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青(qīng)年学生(shēng)提(tí)供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的(de)的扶持(chí)和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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