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颗粒状藕粉是假的(de)吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能(néng)吃(chī)吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异(yì)状，另外质量好的藕粉中还会一些(xiē)片(piàn)状物质存(cún)在(zài)，那些质(zhì)量差或者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时(shí)候有颗粒感(gǎn)，但(dàn)是(shì)没(méi)有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉冲调以后会是透(tòu)明(míng)状，而且吃的时候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉(fěn)状好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状(zhuàng)藕(ǒu)粉，本(běn)质上并没(méi)有区别，都是现代(dài)精加(jiā)工(gōng)后的藕粉，只是外观(guān)形状不同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇(huáng)室"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休(xiū)闲食品等产品(pǐn)专业(yè)生产加工的私营(yíng)独资(zī)企业(yè),杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农(nóng)林产品科研开(kāi)发/深加工/销售为(wèi)一体,国内(nèi)较(jiào)大藕粉生产厂家,行业标准参与(yǔ)起草单位,杭州天(tiān)堂食品有限公司 )

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　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶(chá)叶影响力品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地名优茗(míng)茶及花(huā)草茶/茶具的现代茶业企业,杭州(zhōu)艺福(fú)堂茶(chá)业有限公司 )

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藕粉(fěn)有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有(yǒu)多量(liàng)的铁质和还原糖(táng)等成分，与空气(qì)接(jiē)触，极(jí)易氧化，使粉的(de)颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘(gān)薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种变化(huà)，都是(shì)纯白色(sè)或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉(fěn)呈(chéng)玫瑰红色，则是加入(rù)食用色(sè)素(sù)所致(zhì)。

　　鼻(bí)嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓郁(yù)清(qīng)香(xiāng)气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清(qīng)香气。

　　手试(shì).取少许(xǔ)藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地比其(qí)他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂(zhī)且无(wú)异(yì)状(zhuàng).

　　现形.藕粉(fěn)和一滴水多少ml 一滴水多少克其它淀粉有时呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉(fěn)表面上有(yǒu)丝(sī)状纹络；

　　而其他(tā)片状淀(diàn)粉(fěn)的两(liǎng)侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝(cháng).取少量藕(ǒu)粉放(fàng)入口(kǒu)中．触及唾(tuò)液即会很(hěn)快溶(róng)化；

　　而(ér)其他淀粉入(rù)口后，不仅不易溶(róng)化．而且还会粘(zhān)糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试(shì).取少许(xǔ)藕粉(fěn)用少量冷开水调匀(yún)后，再以(yǐ)沸(fèi)水冲调，随(suí)即熬透可食，其吸水胀性(xìng)可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微(wēi)红，多呈琥珀色(sè)，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠厚(hòu)的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加(jiā)热调煮，才能食用，它们的吸水(shuǐ)胀(zhàng)性及韧性均不(bù)如藕粉(fěn)，色泽多(duō)呈(chéng)白色或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十(shí)多小时(shí)，也仅仅是碗边四周一圈呈稀(xī)浆状，中间部分(fēn)仍凝结不变(biàn)。

藕粉有(yǒu)副(fù)作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作(zuò)用(yòng)，但藕(ǒu)粉含(hán)淀(diàn)粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化(huà)功(gōng)能低(dī)下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患(huàn)者(zhě)忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕，故与莲(lián)藕(ǒu)相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食(shí)物相克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影(yǐng)响人(rén)体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克(kè)，莲藕含有纤(xiān)维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些(xiē)元素的吸(xī)收。

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