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1米等于多少mm 1米等于多少厘米鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用(yòng)，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入(rù)冷冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻好，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保(bǎo)鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

鱼是胎生还(hái)是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有少数是卵胎生和胎生的。通常(cháng)在(zài)鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼(yú)会(huì)自行配(pèi)对(duì)，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产(chǎn)生(shēng)受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受(shòu)精(jīng)，鱼卵也在(zài)雌鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生的鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时间里(lǐ)将会食用，则(zé)放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于(yú)零度(dù)，不能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短期(qī)里可(kě)以保(bǎo)证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下，可(kě)以长时(shí)间保证肉质质量(liàng)，但同(tóng)时会使(shǐ)鱼肉严重(zhòng)结冰，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品(pǐn)，不仅味(wèi)道(dào)鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优(yōu)质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维(wéi)生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪(fáng)含(hán)量虽低，但其中的脂(zhī)肪(fáng)酸被证实有降糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为不(bù)饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪(fáng)含量一(yī)般比较(jiào)低，大多(duō)数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼含51米等于多少mm 1米等于多少厘米%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该(gāi)放(fàng)在(zài)冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的(de)生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可达数(shù)月(yuè)。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化(huà)：

　1米等于多少mm 1米等于多少厘米　1、从口感上(shàng)说(shuō)，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是因为(wèi)在冷(lěng)冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导(dǎo)致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性和一系列(liè)理化性质(zhì)的改变，包括蛋(dàn)白质空(kōng)间结构和疏(shū)水性的变化(huà)，凝(níng)胶性和(hé)保水性的降(jiàng)低(dī)，盐溶(róng)性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成鱼肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的(de)鱼冷冻后确实会流(liú)失(shī)掉一部分营养。

　　因为(wèi)在(zài)鱼(yú)冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉(ròu)的肌原纤维中(zhōng)的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解(jiě)冻的时(shí)候却没(méi)有办(bàn)法再与蛋白质分子聚合，也就不(bù)能被全部吸(xī)收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影(yǐng)响鱼类的(de)核心营养价(jià)值。

　　因(yīn)为这一点损失如果也(yě)要较真儿的(de)话,那就不得不(bù)提醒你，其实活鱼在(zài)暂养过程中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄(xiè)物积累和捕(bǔ)捞(lāo)造成的鱼体损伤等因素影(yǐng)响(xiǎng)，也会出现品质的(de)下(xià)降(jiàng)，一样有一定的(de)营养(yǎng)损(sǔn)失。