辣(là)椒(jiāo)怎么(me)风干保存？清洗(xǐ)辣椒，然后(hòu)把它烘干的。

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辣椒是(shì)酸性还是碱性

　　辣(là)椒是碱性(xìng)的。

　　辣(là)椒测试偏碱性。辣椒是热碱性食物。对于老(lǎo)人来(lái)说，最好不要多吃。重点是孕妇，

　　辣椒属于热性食物，孕妇不能(néng)多(duō)食用，以免(miǎn)导致便秘。辣椒的优点(diǎn)，可(kě)降低人身体中的酸含量。

　　辣椒可(kě)以开胃(wèi)，帮助增(zēng)加食欲。碱性(xìng)食(shí)物包括水果、蔬(shū)菜、豆(dòu)类、豆制品(pǐn)、坚果类、谷(gǔ)物(wù)类、蛋(dàn)、饮料等。

辣椒怎(zěn)么风(fēng)干保(bǎo)存

　　1、清洗(xǐ)辣(là)椒(jiāo)，然后把它烘干。

　　用(yòng)冷自来(lái)水冲洗辣椒，仔(zǎi)细洗去污垢和其它碎屑。

　　挑出被压坏或烂(làn)掉的辣椒(jiāo)，它(tā)们无(wú)法长(zhǎng)时间存(cún)放。

　　用纸巾(jīn)把辣椒拍(pāi)干，才继续下一(yī)个步骤(zhòu)。

　　 处理辣椒时，你可以戴(dài)上手套保护双手。

　　辣(là)椒(jiāo)含有辣(là)椒素(sù)，沾(zhān)在皮肤上会产(chǎn)生灼痛感。

　　处理辣椒后，特别注(zhù)意不要(yào)用手触(chù)碰眼睛或鼻子(zi)。

　　2、把辣(là)椒铺排在铁架(jià)上。

　　你可以用凉架，或其它底部通风的架(jià)子。

　　尽量不要用底部(bù)坚固的烤盘或托盘(pán)，因为(wèi)它们不通风，辣椒比较难均匀地风干。

　　把铁架放在照到(dào)阳光、通(tōng)风良好(hǎo)的(de)房间(jiān)。

　　厨房(fáng)窗台是(shì)个(gè)不错的地点。

　　让它们晾3天(tiān)或更(gèng)久，然后存放(fàng)在密封的盒(hé)子(zi)里。

　　3、尝试用线把辣(là)椒穿成串，然后挂起来(lái)。

　　这(zhè)个方法(fǎ)简单，而且具装饰(shì)性。

　　辣(là)椒(jiāo)变干后，你可(kě)以继续挂着(zhe)它们，或(huò)是收(shōu)起来，供日后(hòu)使用。

　　做法如下：把(bǎ)一(yī)根粗长线(xiàn)或钓鱼线穿进针眼。

　　用(yòng)针(zhēn)插(chā)入(rù)辣椒蒂下方(fāng)的(de)位置，穿过辣椒，一直重(zhòng)复这(zhè)个步骤(zhòu)，直到将所有辣椒串好(hǎo)。

　　把它们(men)挂在屋里通风良好、照到阳(yáng)光(guāng)的(de)地方。

　　等待3周到1个(gè)月，辣椒变干后(hòu)就能(néng)使用(yòng)。

　　4、用烤(kǎo)炉快速烘干辣椒。

　　如果你赶时(shí)间，不想等待辣椒自然(rán)风干，不(bù)妨使用这个方(fāng)法。

　　比起完整地保存辣(là)椒，把辣椒切(qiè)片能(néng)让(ràng)它们更快、更均(jūn)匀(yún)地变干。

　　遵循(xún)以下(xià)简单步骤：将干净的辣(là)椒对半直切。

　　把它们铺排在烤盘(pán)上，辣椒籽朝上。

　　用50摄氏(shì)度（125华(huá)氏度(dù)）或最低温(wēn)烘烤数小时。

　　你(nǐ)也(yě)可以用食物脱水(shuǐ)机，让辣椒迅速脱(tuō)水。

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