水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的菜(cài)？水蒸蛋(dàn)是家(jiā)常(cháng)菜(cài)的。关(guān)于水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜以及水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜(cài)，水蒸蛋(dàn)是什么菜系(xì)的(de)，水蒸蛋是什么菜系的(de)美食，水(shuǐ)蒸蛋属(shǔ)于什么菜(cài)系，水蒸蛋(dàn)叫什(shén)么菜名等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)知识(shí)：

水蒸蛋(dàn)是(shì)用冷(lěng)水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右(yòu1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升)口感比较好，也(yě)不会破坏营养(yǎng)。

　　烧(shāo)一锅清(qīng)水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要烧开(kāi)后(hòu)再把蛋(dàn)液放上蒸隔然(rán)后开小火，锅(guō)盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是传统(tǒng)美食之一，南方人称(chēng)之为(wèi)水蒸蛋，北方人(rén)则(zé)称为(wèi)鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人多称其(qí)为蒸蛋糕(gāo)儿(ér)。

　　要成功(gōng)蒸(zhēng)出好吃1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升的(de)水蛋(dàn)，需要控制好水量、水温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下(xià)破坏(huài)表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中加一些水，如(rú)果水加(jiā)多了就会造(zào)成水(shuǐ)与蛋分离(lí)，无法成(chéng)型；要是水加少了(le)，口感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃(chī)的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌(zhǎng)握(wò)好水量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白(bái)质，两只(zhǐ)鸡(jī)蛋所含(hán)的蛋(dàn)白质大致相(xiāng)当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)质的(de)消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡(jī)蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以(yǐ)此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一(yī)层耐热(rè)的保鲜膜，用牙(yá)签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水(shuǐ)烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加入适量的生抽、香(xiāng)油，再(zài)撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严(yán)格来说是(shì)荤菜，真正说素(sù)菜(cài)的人，是(shì)不吃鸡(jī)蛋的

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