为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而(ér)是公(gōng)鸡不适合(hé)炖汤的(de)。

为什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢(huān)和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖汤(tāng)通(tōng)常会(huì)显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母(mǔ)鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不(bù)应该喝公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)，这会加重患者的病情(qíng)。<abo文是什么意思 abo文是谁发明的/p>

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡这(zhè)要(yào)看个人的(de)体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉(ròu)属阴(yīn)，可(kě)用于脾胃(wèi)气(qì)虚引(yǐn)起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头(tóu)晕(yūn)患(huàn)者(zhě)的(de)调补，特别适(shì)合(hé)阴血虚患者(zhě)如产(chǎn)妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者(zhě)可以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作用较强(qiáng)，比较适(shì)合阳虚气(qì)弱患(huàn)者食用，对(duì)于肾(shèn)阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是(shì)其含(hán)有的(de)丰(fēng)富蛋白质和(hé)脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含(hán)有(yǒu)的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一(yī)般(bān)母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生(shēng)长周期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含(hán)有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加的丰富，更有利于(yú)女性(xìng)在(zài)产后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡(jī)汤(tāng)是不够的，主要的营(yíng)养成分还是包(bāo)abo文是什么意思 abo文是谁发明的括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)冷(lěng)水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水会(huì)更(gèng)好一些，要是直接(jiē)使用热(rè)水的话，会导致鸡(jī)肉表层(céng)蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质(zhì)不(bù)能(néng)很(hěn)好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要(yào)提前放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，本(běn)身(shēn)鲜香(xiāng)味(wèi)就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的(de)鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好(hǎo)要事(shì)先焯(chāo)水(shuǐ)，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一(yī)些(xiē)血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有(yǒu)一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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