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藕粉能够当早餐吃吗
藕粉(fěn)是能够当(dāng)早餐(cān)吃的。
藕粉能够当早餐吃(chī)。藕(ǒu)粉(fěn)是莲藕研(yán)磨后的产品,富含蛋白质、淀粉以及(jí)铁、钙等微量元素及养分物质,具有促进代(dài)谢,削(xuē)减体(tǐ)内(nèi)脂质吸收,防备动脉硬(yìng)化等效果。别的(de),适量食用藕粉还(hái)能(néng)用(yòng)于调(diào)度(dù)脾气虚引起的腹泻(xiè)、食欲不(bù)振、胃(wèi)胀等(děng)症状,具有健脾(pí)效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂(zhī)肪(fáng)能够(gòu)为身体供给(gěi)能量及热量,多种(zhǒng)维生素(sù)及矿物质元素,能够为身体供给(gěi)日常(cháng)所需的养分(fēn)元(yuán)素(sù)。因而,藕(ǒu)粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃,十分简单消(xiāo)化,合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法:
1、先加少数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到(dào)看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。
2、参加(jiā)开水一边加(jiā)一边拌(bàn)和。
3、快速拌(bàn)和,一(yī)向拌(bàn)和,直(zhí)至(zhì)藕粉变成淡褐色通明的胶状(zhuàng)。
值(zhí)得(dé)注意的是:两道水的次序不能倒(dào)置(zhì),第一次是凉开(kāi)水,第2次是(shì)滚烫的(de)沸水。
藕粉怎样分辩好坏图片
1、看色彩(cǎi)。
纯藕粉与空气触摸(mō),极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微(wēi)赤色,因其含(hán)有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他(tā)淀粉没有这种(zhǒng)改变(biàn)。
2、闻滋味。
纯藕粉带有共同的(de)浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉(fěn)则没有(yǒu)这种香气(qì)。
3、观(guān)形状。
藕粉和其他淀粉有时会是(shì)片状,但(dàn)片状的藕粉外表会有丝(sī)状纹(wén)理,其他淀粉两边是平的。
4、尝一尝。
藕粉(fěn)放进(jìn)口中是进口即化(huà)的(de),很简单消融,其他(tā)淀粉(fěn)则(zé)不(bù)易消融还会粘(zhān)在(zài)一(yī)团。
5、摸(mō)手(shǒu)感。
藕(ǒu)粉的质地细腻爽滑,其他淀粉(fěn)则要粗糙一(yī)些。
6、看冲泡(pào)。
藕粉(fěn)的吸水胀(zhàng)大(dà)性高,冲泡后的色彩微红,光泽晶(jīng)亮,放置(zhì)数小时(shí)后会变稀。
其(qí)他淀粉的吸水胀大性(xìng)和通明度都不如藕粉,且放置(zhì)数小时也不会有改(gǎi)变。
藕粉——教你辨仔细假,辨明好坏,简述加工办法
藕(ǒu)粉又叫真藕粉,用老藕加工而成(chéng),呈极薄(báo)而细微的片状,白中透粉赤色,养分丰厚(hòu)。
所含(hán)淀粉转化为葡萄(táo)糖,易为人体所消(xiāo)化吸收,很(hěn)适合老(lǎo)、弱、病、幼(yòu)食用,可作滋(zī)补食品。
藕粉食法简(jiǎn)洁(jié),幽香(xiāng)可口,是我(wǒ)国闻名的土特产(chǎn)品。
我国食藕早在(zài)三千年之前,开端作蔬菜,周(zhōu)书曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明(míng)代的(de)书本中(zhōng)对(duì)藕粉(fěn)已有“捣浸(jìn)澄粉服食(shí),轻身益年”之说。
藕粉(fěn)在我国各地(dì)都有名品,下面介(jiè)绍(shào)两种比较(jiào)有名(míng)的藕粉(fěn)。
一、西(xī)湖藕粉很知名,西湖(hú)藕粉是杭州的(de)名产,是藕粉中的名(míng)牌, 前(qián)史(shǐ) 上浙江(jiāng)余杭县(xiàn)三(sān)家村的“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡品进入皇室,名驰迩遐。
西湖藕粉已成为款待来宾,奉送亲(qīn)朋(péng)的(de)珍品,热销全国,出(chū)口(kǒu)东(dōng)南亚(yà)各国和(hé)港澳区域。
清(qīng)代钱塘诗人姚(yáo)思勤的(de)《藕粉》诗(shī):“谁碾(niǎn)玉玲珑,绕磨(mó)滴(dī)芳液。
擢(zhuó)泥本不染,渍粉(fěn)讵太白。
铺奁暴秋阳,片片银刀画。
一(yī)撮(cuō)点汤(tāng)调,犀匙(shi)溜滑泽(zé)。
”
二、扬州宝应藕粉特点是(shì)白如“鹅(é)毛雪片”。
宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛,呈片状(zhuàng)。
《宝(bǎo)应县志》记载:“本(běn)邑藕,粉(fěn)尤精(jīng)洁,名鹅毛雪片”。
“藕粉,他(tā)邑多红莲,独邑(yì)白莲(lián),粉(fěn)尤精洁。
”
清朝(cháo)道光(guāng)年(nián)间,宝应知县(xiàn)吴(wú)春滢(yíng)曾作藕粉诗(shī),对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生动(dòng)描绘:“洗濯(zhuó)激(jī)清流,泥(ní)去皮先(xiān)刮。
锯节复(fù)裁梢,响彻榨床轧。
千(qiān)揉与万(wàn)搓……百指费勤劳,乃见(jiàn)白如(rú)雪。
此犹一半(bàn)功,就视没有毕。
倾液滑如酥,细腻渐联合……”
“鹅毛雪片”质地细腻(nì),生粉不染(rǎn)纤尘。
以(yǐ)开(kāi)水冲熟后,呈(chéng)淡紫色(sè),晶(jīng)亮通明。
进口浓艳(yàn)幽香,味甘爽滑。
养分丰(fēng)厚,含糖量高。
含丰厚(hòu)的(de)脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和(hé)无机盐(yán)等。
在清代,质地优秀的“鹅毛雪片”,是(shì)向皇帝“进贡”的珍品。
现(xiàn)代,久享盛(shèng)誉的“鹅(é)毛雪片(piàn)”,每(měi)年以(yǐ)数百万(wàn)斤的产值热销(xiāo)于(yú)海内外(wài)。
近年来(lái),藕(ǒu)粉出产比解放初虽有开展,但国(guó)内外(wài)商(shāng)场需求量大,产值远远不(bù)能满意(yì)消(xiāo)费需(xū)求(qiú)。
有些当地用其他淀粉,参加葡萄(táo)糖、杏仁等精(jīng)制成各式代藕粉,虽包装漂亮,但质量终不如真藕粉。
【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲(lián)横生(shēng)于淤泥(ní)中地(dì)下(xià)基的肥壮部分(fēn),种类有10余种。
按老练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟(shú)藕”二类。
前者在小暑前(qián)后老(lǎo)练,水(shuǐ)分多(duō),脆嫩,适合鲜(xiān)食;后者在白(bái)露至秋分时(shí)节老(lǎo)练,肉质老,含粉质多,宜(yí)作菜或(huò)制藕粉。
主产区藕粉(fěn)加工一般自(zì)立冬开端,因而时(shí)藕质(zhì)老(lǎo)熟,气候又晴朗、枯燥,有利于提(tí)高出粉(fěn)率(lǜ)和藕粉质量。
许多产区是家庭或村镇小厂出产(chǎn),设备(bèi)简陋,规划较小,一般是(shì)随挖(wā)随加工,有些区域任其贮(zhù)于土中达三、四个月(yuè相遇时间的公式 相遇时间怎么求),直(zhí)到春分加工才完毕。
出粉率因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加工技能而异(yì),一般是8 12%。
工艺流程如下:
洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆(jiāng)——过滤沉积(二次以上)——削片(或碾碎)——晾干(gàn)(或烘干(gàn))。
破(pò)坏(huài)磨浆一般用破坏机进行,个别(bié)出产各地(dì)习(xí)气(qì)不同(tóng),有的把藕切成(chéng)细粒后(hòu)用石磨碾碎(suì);也有把藕(ǒu)水浸后(hòu),用石臼(jiù)捣碎;还有在(zài)粗糙的缸(gāng)边或石块上擦(cā)碎。
削片用切片机切片,传统办(bàn)法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的(de)粉块刨(páo)削成(chéng)细微的薄(báo)片,技能性较强。
也有些产(chǎn)区(qū)用(yòng)棍棒把粉块(kuài)碾压成粉(fěn)粒状。
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加工对(duì)成质(zhì)量量(liàng)的联(lián)系(xì)很大,主要有(yǒu)以下(xià)三点:
一、仔细按工(gōng)艺流程进行的,制品中无(wú)泥沙杂质,或很少。
二、削片技能好(hǎo)的(de),粉呈薄片(piàn)状,巨细均匀共同(tóng)。
三、在(zài)晴天加(jiā)工,一次晾干的色泽似(shì)桃花花瓣(bàn),白(bái)中透粉赤色,片子二面,色深浅不(bù)同,业(yè)界称(chēng)“桃花片”有光泽。
阴干或焙干的则色(sè)暗淡无光。
【种类(lèi)和产地】藕(ǒu)粉种类因产(chǎn)区(qū)加工(gōng)习气(qì)的不同,可(kě)分薄片状和粉粒状二(èr)种。
片状的(de)外形、色光漂亮,很受商场欢迎,有些销地就将粉粒状仿制成片(piàn)状再投入商场(chǎng)。
藕粉主产于浙江(jiāng)、湖(hú)南(nán)、湖北、江苏等(děng)省,安徽、江西(xī)、广西、福建等省也有(yǒu)出(chū)产(chǎn)。
其间(jiān)浙江省是(shì)全国最主要的产地。
各省散布区域、县如下。
浙江(jiāng):金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。
片状粉为主。
湖(hú)北(běi):江(jiāng)陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水。
片状粉为主。
湖南:安乡(xiāng)、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳。
粒子粉为主(zhǔ)。
江苏(sū):吴县、宝应(yīng)、高(gāo)邮。
片状(zhuàng)粉(fěn)为主(zhǔ)。
【标准等级(jí)】主产(chǎn)区粉的标准(zhǔn)等级(jí)如下。
甲级:白色(sè)、枯燥(zào)、纯(chún)洁,无(wú)泥沙杂质,片薄均匀,冲熟后粘性强,微通明呈藕芽色。
乙级(jí):色较白,其(qí)他和甲级同。
丙级:色(sè)次白(bái),片不均(jūn)匀,略(lüè)有块粉(fěn)和(hé)碎粉,其(qí)他和甲级同。
【查验】查(chá)验藕粉(fěn)先要看是片状,仍是粉粒状。
关键如下。
色(sè)泽和形(xíng)状(zhuàng):好的,应是白中透粉(fěn)赤(chì)色,片薄而均匀,粉屑少(shǎo),且有光泽(zé)。
干湿度:藕粉的(de)正常(cháng)含(hán)水量13 14%。
干湿适(shì)度的,伸(shēn)手入包(bāo)装中心,感清新,成把捏紧,粉从指缝间喷出,松手后当即散开(kāi);较潮的,伸手(shǒu)入包装中心感潮润,成把紧捏,粘(zhān)结(jié)成块(kuài);更(gèng)潮(cháo)的,手感发(fā)热(rè)或已(yǐ)成团(tuán)状(zhuàng),极(jí)易蜕变发霉。
真伪(wěi):可从以下几点(diǎn)辨认藕粉和其他淀(diàn)粉的不同。
1.藕粉的粉末不易飞扬,其(qí)他(tā)粉则否则(zé);
2.藕粉含单宁和还原糖,色泽白中透(tòu)微红,用冷(lěng)开水拌和后色更红,稍久色转深,其他粉(fěn)无此改(gǎi)变;
3.藕粉粉质细腻,用(yòng)手指(zhǐ)揉擦,感清(qīng)新,粘附在手指(zhǐ)上的粉(fěn)屑(xiè)滑润如脂;
4.藕粉进口(kǒu)少数易溶化(huà),其他粉(fěn)不易溶(róng)化;
5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后易(yì)熟(shú),无白点,胀(zhàng)性好,拌和(hé)稠厚,丝头(tóu)长而通明,有耐性,乃至可(kě)用(yòng)筷子整碗挑起,碗内周围毫无(wú)粘连,但冷(lěng)却后(hòu)却(què)很快化为淡薄水状,其他淀粉则彻底(dǐ)不同。
如在藕(ǒu)粉(fěn)中掺(càn)有(yǒu)其他淀粉,可放在(zài)清(qīng)水中,(或在流水(shuǐ)中参(cān)加少数漂白粉)藕粉粉粒(lì)细而重,沉积鄙人,其(qí)他粉在上,红(hóng)白色清楚,一望而知。
新货藕粉(fěn),色白而微红,幽(yōu)香味浓,入水易溶化,沉积,冲调后胀性足;陈货则色带灰黄,无幽香味,不易溶化、沉积较慢,胀(zhàng)性也差。
无泥沙杂质,可用少数干粉进口细嚼,或置通明(míng)器皿中加清水拌和,就可看清区分。
【食法】藕粉四季常销,秋夏最旺(wàng),一般食(shí)法是(shì)用少(shǎo)数冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖(táng)调拌到湿润均(jūn)匀即可,使粉浆起丝(sī)头,然后用沸水冲泡并不断拌和到(dào)通明稠厚即可食用。
每(měi)斤(jīn)干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤(jīn)。
中医以(yǐ)为藕粉性平(píng),调(diào)中开胃(wèi),益血通气。
大都患者都可(kě)食(shí)用。
天良
2022年(nián)1月(yuè)28日
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最新评论
非常不错
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了