螺蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭还(hái)是(shì)笋(sǔn)臭螺蛳粉(fěn)不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种(zhǒng)臭(chòu)味并不是螺蛳(sī)粉本(běn)身发出(c双修是指什么意思，双修是怎么进行的hū)来的。

　　也(yě)就是里面(miàn)加了酸(suān)笋(sǔn)所以才会(huì)出(chū)现这种臭味，所以不喜欢这(zhè)种味(wèi)道的可(kě)以不(bù)放酸(suān)笋。

　　如果是自己在家做螺(luó)蛳(sī)粉，可以加上一点自己喜欢的(de)材料也会没有问题的，本身是不会影响到(dào)螺蛳粉的口(kǒu)感的。

螺(luó)蛳(sī)粉为什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭味是(shì)源于(yú)其(qí)中的酸笋味道(dào)，这种味(wèi)道也恰(qià)恰(qià)是螺蛳粉的(de)精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种特(tè)殊的(de)乳酸味(wèi)，过程(chéng)中(zhōng)会产生氨(ān)基酸，能使食(shí)物变得鲜美可口。

　　酸笋(sǔn)虽双修是指什么意思，双修是怎么进行的然闻起来臭(chòu)，但吃(chī)起来味道(dào)鲜美、口感丰富(fù)。

螺(luó)蛳(sī)粉冷水煮还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水下锅(guō)，冷水(shuǐ)下锅煮的时间会(huì)长一些，煮出(chū)来的螺蛳(sī)粉也会更(gèng)烂一些，食用口感(gǎn)更(gèng)好。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左右，用筷子试试能不能(néng)把螺蛳粉夹(jiā)断(duàn)，可(kě)以(yǐ)夹断就表(biǎo)示(shì)煮(zhǔ)好了，不能夹断(duàn)就还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好(hǎo)后捞(lāo)起(qǐ)双修是指什么意思，双修是怎么进行的来，再放清水烧开，之后放入配(pèi)菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左右之后捞进碗里即可，最后(hòu)倒入(rù)配料搅拌(bàn)均匀就可以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来(lái)源(yuán)于(yú)螺蛳粉当中的(de)独(dú)特(tè)配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上的(de)中(zhōng)国第一(yī)集就详(xiáng)细(xì)介绍(shào)了(le)柳州酸笋的制作(zuò)

　　味道独特的(de)柳州酸(suān)笋，主要是(shì)选取肉食(shí)丰富的大头甜(tián)笋，然后加入山(shān)泉水用(yòng)大瓦缸腌(yān)制(zhì)半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程(chéng)中自然会产生一些(xiē)有(yǒu)鲜味儿的氨基(jī)酸(suān)物质(zhì)，所以就(jiù)会有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一(yī)样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而(ér)来(lái)。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散(sàn)发出一股独特(tè)的味道(dào)，两者相加，特(tè)殊(shū)臭味给味蕾强烈刺激(jī)，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭(chòu)味是(shì)什(shén)么(me)成分

　　鲜(xiān)笋(sǔn)发(fā)酵(jiào)成酸笋的过(guò)程(chéng)中，半胱氨酸转化成硫化氢（一(yī)种(zhǒng)存在(zài)于屁(pì)中(zhōng)的气味物质）色氨酸转化(huà)成粪臭素(sù)

　　好吃原(yuán)因(yīn)：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重口(kǒu)味让人上头(tóu)辅料多(duō)食材丰富

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