干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干(gàn)太硬变软小黄山山体主要由什么岩石构成妙招腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五(wǔ)个小时之后再用小火煮一个小时(shí)，这(zhè)样(yàng)腊肉就不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干太(tài)硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干(gàn)硬也可以先用(yòng)温水把腊(là)肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的(de)腊(là)肉(ròu)浸泡在白酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会(huì)导致腊肉上(shàng)面有(yǒu)一(yī)股酒(jiǔ)味，如(rú)果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了(le)是(shì)因为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高(gāo)度的最(zuì)好是原(yuán)液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱(shā)布(bù)覆(fù)盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上(shàng)高压锅蒸(zhēng)十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热(rè)用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时(shí)间(jiān)太(tài)长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容(róng)易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才(cái)能(néng)长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就(jiù)算(suàn)有点(diǎn)干(gàn)也不怕，洗干净后用清水泡上几个(gè)小(xiǎo)时(shí)，使(shǐ)其(qí)变软(ruǎn)后再(zài)煮或者蒸熟就(jiù)不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处(chù)理(lǐ)方法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可直接食(shí)用(yòng)。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水泡(pào)上一段时间,等(děng)腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一(yī)下,这样(yàng)处理(lǐ)过后(hòu)煮出来(lái)的腊(là)肉(ròu)就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这(zhè)样(yàng)洗(xǐ)过(guò)，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了(le)，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊(là)肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处理(lǐ)的时候可以先(xiān)用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用洗(xǐ)米水(黄山山体主要由什么岩石构成shuǐ)清洗;也可(kě)以将皮(pí)表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具将烧(shāo)焦部分(fēn)刮净(jìng)，放到(dào)热(rè)水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡半小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老腊(là)肉(ròu)可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下(xià)锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水(shuǐ)倒(dào)掉，从新(xīn)加(jiā)干净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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