一(yī)年之计在于(yú)春，健康也是(shì)如此(cǐ)。那么(me)，破晓是什么意思 破晓和拂晓分别是几点在春分时节的餐桌上，应(yīng)当有哪些(xiē)食材(cái)出现呢？

春分吃(chī)“三(sān)菜”

01香菇(gū)——补充(chōng)维生素(sù)D破晓是什么意思 破晓和拂晓分别是几点>

香菇的维生素D含(hán)量(liàng)很高，且香菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质含(hán)量也较多。

其铁的含量比菠菜(cài)高出8倍(bèi)以上，锌的含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些都是人体不可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡(hú)椒粉2小(xiǎo)匙(shi)做(zuò)法：将米(mǐ)洗(xǐ)净沥干水(shuǐ)分(fēn)，加入1杯水浸泡(pào)约15分(fēn)钟(zhōng)备(bèi)用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在(zài)米上。放(fàng)入(rù)电(diàn)饭锅中煮熟，开关(guān)跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌(bàn)入(rù)芹菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌(jūn)

中医认为，香椿味(wèi)苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃理(lǐ)气等功效。

它(tā)的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃(wèi)的(de)作用(yòng)。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿(niào)系统疾病(bìng)的良药。

现代营养(yǎng)学研(yán)究(jiū)也(yě)发(fā)现，香椿含有维生素(sù)E，具有很强的抗衰老作(zuò)用。

而且(qiě)，香椿对金黄(huáng)色葡萄(táo)球菌、肺(fèi)炎双球菌(jūn)、痢疾(jí)杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都有明显的抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸(fèi)水中焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水(shuǐ)洗(xǐ)净后切成(chéng)丝，放入盆内，加入(rù)香(xiāng)椿末、精(jīng)盐(yán)和(hé)香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的变种，含(hán)有大量(liàng)维生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营养成分，是生食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有降低胆固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润肺等功效(xiào)，是一种(zhǒng)低(dī)破晓是什么意思 破晓和拂晓分别是几点热量、高(gāo)营养的蔬菜，适量食(shí)用(yòng)，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油(yóu)（没(méi)有的话可以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧(shāo)至8成热，下葱花(huā)和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油或老抽（如果用老抽，加的(de)量一定不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余(yú)的蒜蓉全部加入(rù)，快(kuài)熟时(shí)加盐(yán)出锅。

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