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藕(ǒu)粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃(chī)吗

　　藕粉是(shì)能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕粉是莲(lián)藕(ǒu)研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及(jí)养(yǎng)分物(wù)质(zhì)，具有(yǒu)促(cù)进代谢(xiè)，削减体(tǐ)内脂(zhī)质吸(xī)收，防备(bèi)动脉硬化等效果。别的，适量食(shí)用藕(ǒu)粉(fěn)还能用(yòng)于调度脾气虚引起的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具(jù)有健脾效果。藕粉中许多的碳水混(hùn)合(hé)物和脂肪(fáng)能够为身体(tǐ)供给能量及热量，多种维生(shēng)素及(jí)矿物质元素，能(néng)够(gòu)为(wèi)身体供给(gěi)日常(cháng)所需的(de)养分元素。因而，藕粉能够当(dāng)早餐吃，十分简单(dān)消化，合适消化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然(rán)后(hòu)再搅匀直(zhí)到看(kàn)不到颗粒(lì)状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加一(yī)边拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速拌和(hé)，一向拌和(hé)，直至(zhì)藕粉变成淡褐色通明的(de)胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序不能倒置，第(dì)一次是凉开水，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极易氧(yǎng)化,藕(ǒu)粉的色(sè)彩会由白转为微赤色,因(yīn)其含(hán)有丰厚的铁质和还原糖(táng)等成(chéng)分,而其他(tā)淀粉没有这(zhè)种(zhǒng)改(gǎi)变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的(de)浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则没(méi)有这种香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但(dàn)片状的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理(lǐ),其(qí)他淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝(cháng)。

　　藕粉放进口中(zhōng)是(shì)进口即化的，很简单消融，其他淀粉则不易消融(róng)还(hái)会粘(zhān)在一(yī)团(tuán)。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽(shuǎng)滑，其(qí)他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高(gāo)，冲泡(pào)后的色彩微红，光泽晶亮，放置(zhì)数小(xiǎo)时后会(huì)变稀(xī)。

　　其(qí)他淀粉的吸(xī)水胀大性和通(tōng)明度都不如藕粉，且放置(zhì)数小时也不会有(yǒu)改变。

藕(ǒu)粉——教(jiào)你辨仔(zǎi)细假，辨明(míng)好坏，简(jiǎn)述(shù)加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白中透(tòu)粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可(kě)口(kǒu)，是我国(guó)闻名(míng)的土特产(chǎn)品。<天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝/p>

　　 我国(guó)食藕早在三千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭(jié)则莲(lián)藕掘”明(míng)代的(de)书本中对(duì)藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在我国各地都有名(míng)品，下面介绍(shào)两种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前史 上(shàng)浙江(jiāng)余杭(háng)县(xiàn)三家村的“西(xī)湖藕粉(fěn)”在清代曾作贡(gòng)品进入(rù)皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为(wèi)款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港(gǎng)澳区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥(ní)本不(bù)染，渍(zì)粉(fěn)讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银(yín)刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应(yīng)藕粉特(tè)点是白如“鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光(guāng)年间，宝应(yīng)知县(xiàn)吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳(láo)，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚(hòu)，含(hán)糖(táng)量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年(nián)以数百万斤的产值热(rè)销于海内外(wài)。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解放(fàng)初虽有开展，但国内外商场需求(qiú)量大，产值(zhí)远远(yuǎn)不能满意(yì)消费(fèi)需求(qiú)。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式代藕粉(fěn)，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是莲(lián)横生于淤泥中地下基的肥壮部(bù)分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕(ǒu)”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水分多，脆(cuì)嫩(nèn)，适合鲜(xiān)食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一般自立冬开端，因而时藕质(zhì)老熟，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利(lì)于提(tí)高出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区是(shì)家庭(tíng)或村(cūn)镇小(xiǎo)厂出产(chǎn)，设备简陋，规划较小，一般是(shì)随挖随加工，有些区域任其贮于土中达三、四(sì)个月(yuè)，直到春分加工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的(de)种类、采收时(shí)刻、加(jiā)工技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工(gōng)艺(yì)流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节(jié)——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机(jī)进行，个别出产(chǎn)各地习气不同，有的把藕切成(chéng)细粒后(hòu)用(yòng)石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片用(yòng)切片机切(qiè)片，传统办法是用小刀将(jiāng)沉积后(hòu)吹凉(liáng)的粉(fěn)块刨削(xuē)成细微(wēi)的(de)薄片(piàn)，技能性较强。

　　也(yě)有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工(gōng)对成质量量(liàng)的联系很(hěn)大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流(liú)程进行(xíng)的，制品中无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削(xuē)片技能好的(de)，粉呈薄片状，巨细均(jūn)匀共(gòng)同。

　　 三(sān)、在(zài)晴天加(jiā)工，一(yī)次(cì)晾干的色泽似桃花花瓣(bàn)，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片(piàn)子二面，色(sè)深浅不同(tóng)，业(yè)界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗(àn)淡无光。

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　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工习气的不同，可分薄片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的(de)外形、色(sè)光漂亮，很受商场欢(huān)迎(yíng)，有些(xiē)销地就(jiù)将粉粒状仿制(zhì)成片状再投入(rù)商场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江(jiāng)、湖南、湖(hú)北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是(shì)全国(guó)最主要(yào)的(de)产地。

　　 各省散布区域(yù)、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安(ān)、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻(má)城(chéng)、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高(gāo)邮(yóu)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标(biāo)准等级如下(xià)。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂(zá)质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均匀(yún)，略有(yǒu)块(kuài)粉和碎(suì)粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先(xiān)要看是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是(shì)白(bái)中透粉赤色，片(piàn)薄而(ér)均匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝的，伸手(shǒu)入包装中心(xīn)，感(gǎn)清(qīng)新，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手入包装(zhuāng)中(zhōng)心感潮(cháo)润，成(chéng)把紧捏，粘结成块；更潮的，手感(gǎn)发热或(huò)已成团状，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉和其(qí)他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易(yì)飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用冷开水拌和(hé)后色(sè)更(gèng)红(hóng)，稍久(jiǔ)色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻(nì)，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在(zài)手指上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡(pào)后易熟(shú)，无白点，胀性(xìng)好(hǎo)，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明(míng)，有耐性，乃至可用筷子(zi)整(zhěng)碗挑起，碗内周围(wéi)毫无粘连，但冷(lěng)却后(hòu)却很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有其他淀粉，可放在清水中(zhōng)，（或在流水中(zhōng)参加少数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙人，其他(tā)粉在上，红白色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈货则色(sè)带灰黄，无幽(yōu)香味，不易溶化、沉积较(jiào)慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥(ní)沙杂(zá)质，可用少数干粉进口细嚼(jué)，或置通明器皿中加清(qīng)水拌和(hé)，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销(xiāo)，秋夏(xià)最(zuì)旺(wàng)，一般(bān)食法是用少数冷开水把藕粉(fěn)和白糖(táng)调拌到(dào)湿润均(jūn)匀即可，使(shǐ)粉浆起(qǐ)丝头(tóu)，然后(hòu)用沸水冲泡并不断拌和到通明稠(chóu)厚(hòu)即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平(píng)，调(diào)中开胃，益(yì)血通(tōng)气(qì)。

　　大都患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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