金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的(de)热度(dù)逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在(zài)投资者互动(dòng)平台(tái)，也(yě)有(yǒu)不少(shǎo)上市公司被投资(zī)者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们也(yě)开始动(dòng)起(qǐ)来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实(shí)》，该文章的(de)核(hé)心观点如下：本周我们调研了(le)淄博烧烤的(de)大(dà)体情况(kuàng)：随着线下(xià)消费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市内大小门店(diàn)及(jí)周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄博(bó)五一期(qī)间(jiān)的酒店民(mín)宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤(kǎo)店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在(zài)40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白(bái)酒。据我们走访和当地居民(mín社会使命用英语怎么说，使命用英语怎么说)反(fǎn)映(yìng)，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客(kè)饮(yǐn)用量(liàng)不(bù)定。随着(zhe)五一出行高(gāo)峰(fēng)和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠(dié)加(jiā)2023年气温可能创新高(gāo)，我(wǒ)们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度不断升高(gāo)。起初主要(yào)吸(xī)引周边地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒(méi)体广泛传(chuán)播(bō)，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博(bó)烧(shāo)烤大火主要(yào)源自(zì)良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博(bó)地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费(fèi)者来说是全新的体(tǐ)验，在线下(xià)消费(fèi)场景复(fù)苏的(de)背(bèi)景下吸引了大(dà)量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧(shāo)烤的人气聚集地(dì)、营(yíng)业时(shí)间以及就餐流(liú)程，该团(tuán)队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄(zī)博地(dì)区(qū)烧烤店(diàn)之间的差(chà)异主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质和腌制过程(chéng)上，当地(dì)市(shì)民除了选择以上“网红店”，也会(huì)前(qián)往(wǎng)其(qí)他小店(diàn)（如社区(qū)烧(shāo)烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车(chē)半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的(de)名气(qì)带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集(jí)聚效应(yīng)，许多游客即便排(pái)不上号也会(huì)来现场看看。”  

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　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队(duì)解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中(zhōng)青年(nián)为主，时间相对(duì)灵活的大学生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高(gāo)铁(tiě)前来(lái)打卡体验(yàn)，周末不少游(yóu)客也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限于山(shān)东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客流量较大的(de)地方也有(yǒu)不少主播过来(lái)探(tàn)店，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出动了大量工作人员监督规范(fàn)其行为(wèi)，整体上网红(hóng)直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下(xià)，淄(zī)博(bó)的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈(quān)客流量都有了(le)明(míng)显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了一系(xì)列措(cuò)施(shī)保障和(hé)丰富游客体验，热(rè)度有望延续。

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