近一(yī)个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸引了全国(guó)各地(dì)的关(guān)注。小红书数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台的(de)搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台(tái)共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄(zī)博火车(chē)站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不少都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景十(shí)分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄(zī)博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中(zhōng)年人(rén)都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了(le)领略的意思第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离(lí)不开官方的(de)助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热(rè)度(dù)在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市(shì)成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频(p领略的意思ín)的人(rén)群最(zuì)多，其次(cì)是(shì)北京市和(hé)山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其(qí)中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费(fèi)环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不(bù领略的意思)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处(chù)于快速发展的(de)阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的(de)新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅客(kè)数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单日到(dào)发(fā)旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前(qián)，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客(kè)源地从滨州(zhōu)市(shì)变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环(huán)比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门票(piào)）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让淄(zī)博的热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来(lái)淄(zī)求(qiú)职、就业的青年(nián)学生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后(hòu)离不开政策的(de)的扶持和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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