面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化(huà)吸收和(hé)代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生的(de)阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物(wù);而代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)始祖鸟什么档次 穿始祖鸟是有钱人吗是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的(de)面盆放入锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达(dá)到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管什(shén)么(me)地方都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由(yóu)于温始祖鸟什么档次 穿始祖鸟是有钱人吗(wēn)度对酵母发(fā)酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节(jié)可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会(huì)有(yǒu)些(xiē)发(fā)酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太(tài)大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入新(xīn)面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万(wàn)不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一起使用，那么(me)做出来(lái)的面食(shí)会更加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和(hé)白(bái)糖(táng)才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开(kāi)口的(de)酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样(yàng)就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度百科-面粉

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