干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)腊(là)肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个(gè)小时之(zhī)后(hòu)再(zài)用小火煮一(yī)个(gè)小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别(bié)干(gàn)硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以(yǐ)先用温(wēn)水把腊肉泡(pào)到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为(wèi)止，如果不想煮的(de)话(huà)也可以选择用蒸的(de)方佛诞是什么时候,佛诞是几月几日 佛诞是香港的劳工假期吗式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不(bù)喜欢这个(gè)味道的(de)最(zuì)好(hǎo)不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是(shì)因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的(de)最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一(yī)次(cì)，十分(fēn)钟喷一(yī)次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热(rè)用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意(yì)是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用(yòng)温热(rè)水泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或者大(dà)家还(hái)可(kě)以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后在(zài)蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬(yìng)一是在制作(zuò)的过(guò)程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被(bèi)风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干(gàn)也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个小时(shí)，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟(shú)就(jiù)不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净佛诞是什么时候,佛诞是几月几日 佛诞是香港的劳工假期吗，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不(bù)可直(zhí)接食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再用清(qīng)水冲洗(xǐ)一下,这样(yàng)处理过后煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗又快(kuài)又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但(dàn)洗了(le)后的(de)腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开(kāi)水(shuǐ)煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生(shēng)腊肉(ròu)处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可以将皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放到(dào)热水中泡软;处(chù)理干净(jìng)后想怎(zěn)么(me)吃(chī)就(jiù)怎(zěn)么吃了!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加干净的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

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