咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商网将为你收拾(shí)以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉(ròu)需(xū)求一些肥(féi)肉吃起来才(cái)香,用(yòng)纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那(nà)么(me)好。咕噜肉是(shì)一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼(lóu)或排挡(dǎng)必备这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕(gū)噜(lū)肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解的我(wǒ)国菜(cài)之一，常见于(yú)我国以(yǐ)外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加生(shēng)粉以封(fēng)住肉(ròu)的(de)纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。

　　第一个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸(suān)汁(zhī)烹(pēng)调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉(ròu)哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点汁不会(huì)干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖(jiān)在每块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能(néng)够看到筷子滚着小油(yóu)泡(pào)，把肉(ròu)一块块放入(rù)油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放(fàng)凉，再(zài)次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量油热(rè)锅，放入(rù)小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了(le)就加点醋，觉得酸了(le)加(jiā)点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够(gòu)出哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜(cài)系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪(rèn)以软炸(zhà)为(wèi)主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网(wǎng)格(gé)状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液(yè)；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金黄色，捞(lāo)出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形块，菠(bō)萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿(shì)酱，3大匙(shi)白砂糖（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入(rù)锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花(huā)刀，是为了(le)协(xié)助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下(xià)锅(guō)，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单(dān)哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的用量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸(jìn)泡。

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